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入冬后，天气越来越冷了，大家都喜欢吃热乎的食物，不过水果比如苹果、香蕉，为了保鲜都是放在冰箱里保存的，冬天吃不但冰牙齿，胃也受不了，所以一到冬天，我就会把各种水果做成热食，吃起来香甜美味，胃也很舒服。最近我给孩子做了一种苹果酥饼，外酥里嫩，非常好吃，只要想吃苹果就做成酥饼，解决了冬天吃苹果冰牙冰胃的烦恼。做成酥饼后，就算放凉了吃起来也很酥，口感非常棒，一家老小都能吃，不怕咬不动。


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自从做了这种酥饼，孩子说比老婆饼、泡芙还要好吃，再也不吵着让我买零食了。大冬天苹果就不要生吃了，用面粉做成苹果馅酥饼，酥到直掉渣，香甜美味，吃一次就爱上它。如今苹果的价钱不是很贵，最便宜的也就2块多，也是又红又大，和十几块一斤的尝不出什么区别，同样很有营养。所以每次超市苹果做活动时，我都会多买一些放在家里，只要不沾水，十天半个月都还很新鲜。


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别给孩子买零食了，用苹果做它，比蛋糕香软，比红豆派还甜，孩子最爱吃，省钱还营养。苹果营养丰富，包括大量的粗纤维，可以促进肠道蠕动，清肠助消化。苹果含有丰富的维C，提高免疫力和皮肤的抗氧化性，可以美容养颜。我每天都会坚持吃苹果，皮肤都明显变白了，所以爱美的朋友要多吃苹果。苹果性温，放冰箱里那是冻凉的，经常吃对身体只有好处，而梨就是凉性水果，经常吃身体会变成寒性，女人最好少吃梨多吃苹果。


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做苹果酥饼很简单，准备好面粉和苹果就行了。面粉里倒入500g面粉，用250ml温水搅成面絮，再倒入50ml的食用油搅拌均匀，下手和成光滑的面团，盖上保鲜膜饧面半小时。苹果削皮后洗净，切掉果核，将果肉切成小丁。锅里倒入油烧热，把苹果丁倒入锅中炒，加2大勺白糖、少许食盐翻炒均匀，最后用适量的淀粉水勾芡，翻炒均匀后盛出，苹果馅要稠不要稀。舀半碗面粉，浇适量的热油后搅拌成不稀不稠的糊状油酥。


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面团饧好后，放在面板上擀开，抹上一层油酥，向叠被子一样叠起来，然后再擀开，再抹油酥再叠，重复3-5次，最后擀成一张薄面片，卷成长条，切成小的面剂子。将面剂子按扁，包入适量的苹果馅，先包成一个包子，再按扁成饼。电饼铛提前预热，将做好的饼胚放进锅里煎2分钟，然后翻个面再煎2分钟，煎5~6分钟，酥饼就煎熟了，出锅后就能吃了，别煎太长时间，不然会变得很硬。


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做苹果酥饼很简单吧，但也需要做好这几个方面，首先和面时用温水不能用凉水，凉水和面面团会偏硬，冬天温度低不利于饧面，用温水饧面更快，做的饼也更柔软。其次苹果不是切碎了直接包，而是要放进锅里加糖炒一些，炒熟后加淀粉水勾芡，让馅料变得浓稠，这样包起来就不会露馅。最后电饼铛或平底锅不用倒油，因为和面时面里加了油，而且还抹了油酥，直接放进锅里煎就行了，烙2分钟记得翻面，多翻几次面，最多6分钟就熟了。

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