做虎皮鸡爪，记住“1煮1泡”窍门，鸡爪快速起皱脱骨，皮酥肉嫩你吃过虎皮鸡腿吗？ 说实话，我其实最讨厌鸡腿。 家里看到的炸鸡和红烧鸡腿全被咬了，虎皮鸡第一眼就被吃掉了。 如果它变了，鸡腿也会变。 也很香。

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虎皮鸡腿吃了一下，皮很软，味道很好，而且，稍微吵一点的话就没骨气了，这种感觉真的不要，但是做了虎皮鸡腿，大家知道虎皮是怎么来的吗？原理是什么？为什么很多人做的？虎皮不显眼，或者直接没有虎皮？

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很多人在做的时候，会忽略最重要的一步，这导致鸡腿没有虎皮形状，或者不能达到软皮的效果，今天，大家共享正确的做法，分享其中的诀窍，学了的话，你也能做出餐厅的效果，皮很软，吵得骨头都掉了。

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【虎皮鸡爪】材料：鸡爪、葱姜蒜、辣椒、花椒、八角、盐、糖、生抽、老牡蛎油、料酒、食用油、冰水1、准备了鸡爪，买了一斤，买来后，先把指甲剪一个一个，然后洗干净。

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2、接下来准备一个清水，放入鸡腿，放上葱和姜，再煮点酒，沸腾后，捞起鸡腿，用温水洗净，接下来要控制水分，准备适量的生拔，倒在鸡爪中，搅拌均匀备用。

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3、接下来往锅里多倒点油，加热后放入鸡腿炸，颜色变黄，在快干的状态下炸，下面拿出我们准备的冰水，一定要用冰水而不是冰水，把炸好的鸡腿放进冰水里，泡两个多小时。

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4、不要忘记，只有泡在冰水里的鸡腿看起来像虎皮，将鸡爪腌制好后，再准备清水，放入葱、姜、蒜、辣椒、花椒、八角、盐、糖、生抽屉、老抽、蚝油，点火烤。

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5、沸腾后，将鸡腿从冰水中捞出，放入锅中开始煮，用大火煮开后，用中火煮20分钟，就可以取出来吃了。

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做虎皮鸡爪，想起虎皮，关键一步不可少，这个步骤是将炸好的鸡腿浸在冰水里浸泡2个小时以上。