老人腹泻营养食谱示范
腹泻急性期：黄金蛋粥
说明：取蛋1颗、少许玉米酱、少许葱花和白米，加水熬煮成糜烂、米汤多的粥 。注意：此时因肠胃处于急性发炎状态，只能选用性质温和的白米，不可以纤维质丰富的五谷类取代 。
腹泻缓和期：滑蛋鸡肉粥
说明：可以黄金蛋粥的食材上，加入切碎的青菜、红萝卜和鸡肉，煮成稍微黏稠的滑蛋鸡肉粥，补充营养 。
腹泻恢复期：五谷粥
说明：若拉肚子的症状已和缓，可将咸粥中所用的白米换成五谷类 。
夏季如何预防腹泻
日常生活中，有三种人特别容易拉肚子，而且反反复复、没完没了：
第一种人：不能吃辛辣、生冷的食物，甚至连牛奶、啤酒、火锅、海鲜都不能吃、不敢吃，一吃就拉肚子 。这种人往往自认为对某些食物“过敏”，没有口福 。
第二种人：经常出差、旅游，一到外地就拉肚子 。这种人往往认为自己“水土不服” 。
第三种人：工作压力大，一紧张、一到关键时候就想往厕所里跑 。这种人往往搞不明白自己为什么无缘无故也会拉肚子，在厕所里一呆就是老半天，往往还拉不出、拉不爽 。
解决肠道问题，“菌”衡是关键
正常人的肠道内有多达70万亿个有益菌，占人体微生物总数的90%以上，密密麻麻覆盖在肠道黏膜上面，像一道人体天然生态屏障防护林一样，维护着肠道内的微生态平衡，有益菌多，菌群平衡时，人体的肠道功能就正常 。
一旦人体滥用抗生素、止泻药、饮食不当或者长期受到各种有害物刺激，肠道菌群平衡就会受到破坏，各种有害菌就会长驱直入、大量滋生，导致有益菌比例远远少于有害菌，菌群平衡遭到破坏 。
反复拉肚子就是菌群紊乱的信号 。就像水土流失极易引发洪水一样，这时候，稍有食物、药物、毒物刺激，肠道就会做出强烈反应，拉肚子、腹胀、消化不良等肠道疾病自然层出不穷、反反复复、难以治愈，仅仅止泻已经远远不能解决问题，滥用抗生素更是会雪上加霜，因为抗生素会把有益菌、有害菌同时杀死 。长此以往，不但营养流失，还可能会导致肠道疾病恶化，后果不堪设想 。
造成夏秋季节腹泻流行的原因很多，但细算起来主要是5点：
1.夏秋季节天气炎热，雨水较多，为肠道致病菌的生长繁殖提供了适宜的自然条件 。
2.虽然人体本身对外界病原体具有一定的防御能力，口腔有一定数量的溶菌酶，胃液含有大量的胃酸等均可杀灭随食物进入消化道的致病菌，但肠道致病菌能采用“以多制胜”或“乘虚而入”的战术侵害人们的健康 。
3.夏季出汗较多，大量饮水，稀释了胃液也降低了局部抵抗力，为致病菌的侵入创造了条件 。而且夏季炎热，人们休息不好，抵抗力下降，也易患腹泻病 。
4.夏秋季节多有各种瓜果、凉拌荤素菜或冰镇饮品 。如果这些食品的制作过程稍有不慎，极易造成污染而导致人们食用后感染机会增多 。
5.夏秋季节苍蝇和蟑螂滋生，可携带致病菌，传播疾病 。
生活注意能防腹泻
预防肠道传染病的重点是防止“病从口入” 。只要大家日常生活中注意下列问题，就会减少腹泻病的发病机会 。
1.注意饮用水卫生 。饮用水煮沸后用，可杀灭致病微生物 。
2.讲究食品卫生 。食物要生熟分开，避免交叉污染 。吃剩的食物应及时储存在冰箱内且储存时间不宜过长 。食用前要加热以热透为准 。尽量少食用易带致病菌的食物，如螺丝、贝壳、螃蟹等水海产品，食用时要煮熟蒸透 。生吃、半生吃、酒泡、醋泡或盐淹后直接食用的方法都不可取 。凉拌菜不妨加点醋和蒜 。

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