导读：多备干菜不吃亏，吃菜不用出去买，10道做法换样吃，百吃不厌一晃不出门好些天了，虽然天天在家，但依然忙碌着，尤其是家人的一日三餐，更是不敢马虎。非常时期，除了吃好，更重要的是增强家人的抵抗力。但是呢，出门买菜不方便，好多人纷纷说不知道吃什么？宝妈也跟大家一样，20多天里只买了一次菜，那每天都吃什么呢？每个人家中都有干菜吧，我就是利用这些放上一年都不坏的干菜，搭配家里囤的一些肉，使得家里的饭菜天天换花样，大人孩子都吃不烦。其实呢，干菜可是好东西，比如干香菇、木耳、黄花菜、银耳、腐竹、笋干、干蘑菇、紫菜等都是极好的营养佳品，更有的是纯天然蔬菜，常吃对身体更棒呢，提高免疫力自是没得说！干菜家里都有，但是不知道怎样做好吃？别急，宝妈来分享这些干菜的10道家常做法，好上手又百吃不厌！

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【大葱炒木耳】食材：大葱2根，泡发的木耳120克，酱油半勺，盐，植物油做法：1 木耳洗净撕成小块；大葱去皮，滚刀切块2? 炒锅放植物油烧到温热，放入大葱中火炒香至大葱发蔫，加酱油炒匀3 放入木耳、盐炒到木耳断生即出锅

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【素炒腐竹白菜】食材：白菜3片， 泡软的腐竹1小把，大蒜4瓣 ，大葱1段，盐，植物油1 白菜斜切片，腐竹切小段，大蒜拍扁剁蒜末。腐竹泡水大概3-5小时，要泡透，冬天用温水，夏天用凉水2? 锅内放油烧热，下入蒜末、葱花爆出香味，放入腐竹，开大火炒去水分。3? 放入白菜片，快速翻炒至白菜片发蔫，将要出汤的时候放盐，炒几下就出锅。此菜要点：放入腐竹后全程大火，火力跟不上白菜会出汤而且变色

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【干蘑菇炒土豆片】食材：土豆260克，泡好的干蘑菇70克，去皮五花肉70克，葱姜末少许，大蒜2瓣，味极鲜酱油2勺，盐，植物油1 土豆去皮切片，洗两遍后捞出控水备用；泡软的蘑菇择洗干净捞出备用；五花肉切片；大蒜拍扁剁蒜末2? 油温4成热下入肉片炒，炒到发黄出油后，放入葱姜末爆香，放入酱油提色3? 下入土豆片和蘑菇，加入小半碗清水，加盐，炒匀后炖一下，看到汤汁很少，土豆片熟透，放入蒜末翻炒几下激出蒜香就出锅

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【干豆角猪肉炖粉条】食材：带皮五花肉400克，泡软的干豆角丝320克，红薯粉条60克，葱1段，姜4片、蒜末4瓣的量，八角2个，料酒2勺、酱油2勺，盐1 干豆角丝快速变软的方法：放入盆里，烧好的开水直接浇入，快速盖上盖子焖20分钟即可，此方法炖的时候熟得快还好吃2 把五花肉切成块，锅内加少许植物油，放入五花肉中火煸炒出油变黄，再放葱姜、八角炒出香味，再加料酒、酱油炒匀炒香3 倒入没过食材的清水，捞入洗净的豆角丝，盖上盖子大火烧开中火炖到五花肉软烂，汤汁变少，加入盐，红薯粉条，再接着炖12分钟，加入蒜末拌匀烧开，关火出锅

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【香菇山药小炒肉】食材：干香菇5个，山药130克，猪瘦肉140克，青红辣椒各1个，葱姜末，生抽1勺，一品鲜酱油1勺，料酒1勺，水淀粉，植物油，盐1食材都处理干净，香菇温水泡软洗净，去蒂斜切片；带着手套把山药去皮切片，泡入碗中；青椒切片；瘦肉切片，用生抽、料酒、葱姜末、水淀粉拌匀，腌制5分钟2? 炒锅放植物油烧热，把里脊片炒变色盛出备用；利用锅内余油，下香菇片翻炒几下，加半小碗清水，放入控水的山药片3 汤汁少许，放入炒好的肉片，青红椒，加入酱油炒匀，炒到青椒断生，加盐调味，炒匀出锅