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2、闻气味！腐竹是豆子做的，所以，优质的腐竹有股淡淡的豆香味；反之，没有豆香味，或者有异味的则是劣质的。3、看质地！好的腐竹比较脆，用手轻轻一捏便会折断，而劣质的腐竹不仅不脆，还掰不断，尤其是用水泡半天还没有反应！

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