导语：家里柿子太多怕放坏，教你一招快速成干，柿饼香甜柔软有嚼劲。秋天柿子成熟了，虽然老家只种了1棵柿子树，但是每年柿子树上挂的果都特别多，1棵柿子都已经够吃，而且吃不完。柿子放久了就会变坏，吃不完的柿子怎么办？今天就教大家一招，让柿子快速成干，做成的柿饼香甜柔软又有嚼劲。

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平常在超市卖的柿饼，卖得可贵了，要20多元一斤，而且柿饼很重称，没几个就1斤，也就是20元也就只能买几个柿饼。既然家里柿子多，还不如自己晒柿饼呢，而且晒干后可以吃上一年，有吃的又不用花钱买，而且制作特别简单，何乐而不为？

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接下来一起看看柿饼具体是怎么制作出来的吧！不是农村农村长大的朋友，估计还真不懂柿饼的详细制作步骤是怎样的，没关系，今天就教会大家制作柿饼。平常自家没有柿子的，可以买上一些，趁着秋高气爽的天气，晒上几十斤，不管是自己吃还是送礼，都是非常不错的。

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柿饼的详细制作步骤：1，先把腐烂的、有疤痕的、有虫眼的柿子全部挑出来，要挑出好的柿子才能晒出品质好的柿饼。

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2，把柿子洗干净，沥干水分备用。

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3，把柿子削皮，除了果蒂，我们需要把所有的柿子皮都削干净。果蒂不削是为了避免柿饼容易腐烂。削出来的皮千万别扔垃圾桶，留着后面大有用处。

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4，把削好的柿子放在太阳底下，底部最好用透风的工具盛放，这样会干的比较快。如果不嫌麻烦的，也可以用绳索把柿子一个一个系起来，然后串成一串串再放在太阳底下暴晒。

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5，把柿子皮平铺放在干净的石头上就可以了，因为柿子皮容易晒干。晒干的柿子皮，到时和柿饼一起存放，可以帮助柿子生出白霜。柿子皮一般晒1-2天就可以干了，把晒干的柿子皮先收回家，放在阴凉干燥处备用。

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6，柿子晒了1-2天后就会逐渐变软，这时我们可以用手轻轻捏一下，捏的力度一定要轻，避免把柿子捏破了。再晒1天又捏一下，重复这动作多次，直到把柿子晒得捏着柔软而又有点儿干硬的程度就可以了。晒干的程度可以视自己喜欢的硬度来决定。

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7，每天太阳升起就可以把柿子放在太阳底下暴晒，等到太阳下山再把柿子收回，一般连续晒一周左右，柿饼基本上可以晒干。当然，这也得看太阳照晒得猛不猛烈，太阳大的话，晒几天就可以了，太阳不大，那么晒的时间就需要长一些。

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8，把晒干的柿饼收回来，取一个干净的大盘，底部先铺上一层干柿子皮，然后把柿饼平铺好，再铺一层干柿子皮，然后再放入柿饼，这样叠加存放。最后把密封好，一般存放10-20天左右，柿饼就会自然挂上白霜，捂的时间越长，白霜就会越长越多。而白霜越多的柿饼，自然也更好吃。