腌腊鱼直接腌你错了，多加这个步骤，腊鱼鲜香美味更好吃，我住的一条大河边有好几个鱼塘，年底放水打鱼，像我们这样的孩子玩得不亦乐乎。 大鱼撒上干燥污泥。 它非常令人眼花缭乱。 鱼，我们在社会上从未见过孩子我们的父母选择形状合适的鱼来制作一年中的重要美食。

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腌制各种腊肉对农村孩子来说真的很熟悉，尤其是这种腌菜。干燥后，环境充满“成熟”的味道。每个家庭都有自己独特的制作和品尝方式。不一样的，有的时候直接加盐，但是除了咸咸的，就是咸的。咸鱿鱼材料：鲜鱼10只左右，盐4克，八角6克，桂皮5克，月桂叶2克，胡椒粉15克，辣椒粉，优质利口酒第一步：当然要腌制大块的鱼。因为鱼不够油腻，晒干后只有骨头缩水。处理鱼时，切掉鱼背，去除内脏，去除大部分鱼腥味。来源是鱼骨和黑膜，然后用清水冲洗干净，回家放在通风处，去除干燥表面的水分，也可以直接用吸水纸擦拭。

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第二步：下一步不是直接涂盐，而是先炒盐，然后和香辛料一起炒，在干净的锅里放盐，用大火炒1分钟左右，再将八角、桂皮、香叶、干燥的花椒放入盐中翻炒，香料的味道非常强烈的话可以关火冷却。这里的盐的量需要说，我们都用“鱼四肉三”的比例来使用盐，十斤左右的鱼大约需要四两盐，用四两盐炒香辛料。

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第三步：把鱼表面的水分都擦干后，我们取了高级白酒，首先涂在鱼的全身上，这一步的目的是为了增加香味，同时也有杀菌消毒和防止腐败的效果，擦了白酒后，把鱼炒好的食盐均匀地涂上，我喜欢辣的，适当地涂辣椒，把剩下的盐里的香辛料挑出来腌，用保鲜膜包上3~5天。第四步：在盐渍过程中，每天把盐渍上下翻转，防止最下面的鱼腌制，最上面的鱼的味道很淡，腌制后把鱼系在绳子上，挂在通风好的阳台上晾干，可以吃15天左右，有太阳的话，就直接放在太阳下面晾晒，时间会更短，炒着吃，蒸着吃，非常好吃，请一定要试试。

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有话要说制作盐渍总的来说很简单，像其他的咸菜一样，虽然简单粗暴，但是要做出好吃的东西，需要注意以下几点。处理鱼的时候，把刀背切掉。这是最厚的鱼碎机。腌制后味道更好。它消除了鱼的腥味。鱼骨、黑膜、鱼鳃等。清理干净，加盐的量是一个讨论的话题。 有句话叫“鱼四肉三”，腌制时配料中盐的量，所以四块钱左右的盐就够十条鱼了，当然可以适当加减自己和家人的口味。