大家好，我是瑞瑞，今天为大家分享的是：肉沫茄子和家常小炒肉

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肉末茄子
准备食材：肉末适量，茄子一根，小米椒，葱姜蒜
操作流程：
1、准备工作，茄子切条备用，葱姜蒜，小米椒切碎
2、起锅烧油，油温烧到7成热，然后放入茄子炸制，炸到茄子边缘发黄，捞出控油备用
3、锅留底油，放入葱姜蒜，小米椒爆香，然后加入肉沫炒至变色，加入豆瓣酱炒出红油，然后放入茄子，翻炒均匀，在调入生抽，少许的老抽，鸡精，白糖，蚝油，翻炒均匀，最后勾点芡，翻炒一下就可以出锅


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家常小炒肉
准备食材：尖椒，五花肉，葱姜蒜
操作流程：
1、准备工作：把尖椒滚刀切，葱姜蒜切碎，五花肉切片
2、锅中烧油，六成热，然后下入五花肉片，给他溜一下
【肉末茄子和家常小炒肉的做法】3、锅留底油，放入葱姜蒜爆香，加入豆瓣酱，炒出红油，放入尖椒，炒至虎皮色，然后加入肉片，再调入生抽，少许老抽，蚝油，适量的盐，鸡粉，白糖翻炒均匀，既可出锅


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