文章插图
冬天是不是就该多吃点肉肉补补，才能抵御户外的寒冷。今天咱就安排一个空气炸锅版的脆皮五花肉，外酥里嫩，肥而不腻，咬一口真真真的是超级满足
By 圈圈不圆
用料

• 五花肉 1000克
• 葱 3段
• 姜 3片
• 料酒 2勺
• 五香粉 2勺
• 盐 1勺
• 辣椒粉 1勺
• 孜然面 1勺
• 花椒面 1勺
• 鸡精 半勺
• 芝麻 1勺
• 糖 1勺
• 盐 1勺
• 蚝油 1勺
• 生抽 4勺

做法步骤

文章插图
1、准备一块分层比较好的五花肉


文章插图
2、冷水下锅，加入葱姜料酒，花椒大料


文章插图
3、两斤重的五花肉，按照这个配方调一个料汁，两勺五香粉，一勺花椒面，一勺辣椒面，一勺白胡椒，一勺孜然面，一勺盐，一勺白胡椒，一勺糖，一勺鸡精


文章插图
4、四勺生抽一勺蚝油搅拌均匀


文章插图
【#我心中的冬日限定#脆皮烤五花肉】5、盖盖儿煮40分钟，期间撇去浮沫


文章插图
6、煮好后控水捞出


文章插图
7、用厨房纸巾擦去多余的水分


文章插图
8、改刀切成你喜欢的大小


文章插图
9、调好的料汁均匀的浇在肉上，每一片肉尽量都刷上腌料，便于入味


文章插图
10、肉皮朝上，用锡纸包裹好之后，将猪皮表面的料汁用厨房纸巾擦拭干净


文章插图
11、均匀的刷上少许白醋


文章插图
12、用盐封顶，盐的量可以多一些，较厚的盐层更容易挂掉，注意盐不要掉在锡纸包裹的肉上，否则会齁死


文章插图
13、空气炸锅200度烤20分钟，取出后刮掉表皮的盐层


文章插图
14、之后将表面的锡纸去掉，放入空气炸锅二次复炸180度，再烤15分钟


文章插图
15、您将会得到一块表皮酥脆，滋滋冒油的脆皮五花肉


文章插图
16、之后改刀切块


文章插图
17、无论是直接吃还是蘸着烧烤料都很美味


文章插图
18、想要更清爽的搭配，还可以在外面包裹一层生菜，那味道简直绝了