文章插图
牛肉煮熟后继续盖着盖子，不要捞出牛肉，让牛肉浸在汤汁中，如果这个时候急着捞出来的话，牛肉的味道会很淡，而且切片很容易碎，所以这是要掌握的第二个技巧，也就是第二次浸泡，可以让牛肉更入味，酱香味也更浓郁。
这样酱牛肉就做好了，多泡几个小时再捞出切片，你会发现切起来很顺手，每一片都很完美，而且吃起来味道香浓，太好吃了。