炖鸡汤，别再直接炖或者焯水了！方法都不对，难怪味道怪怪的 _足量

鸡肉喜欢吃人也不少，营养价值高，多半是用来炖汤多一些，炖出来的汤，香味浓郁，喝起来很鲜，主要的是炖鸡汤有很好的滋补作用，这是很多人都喜欢鸡肉的原因，很多时候需要大补的时候，炖鸡汤肯定是排首位的。

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想要喝鸡汤，做法很容易，但是又很讲究，大家都知道鸡汤非常养人，但就是做的时候，总是做不好，做出来之后，鸡汤看着就很不好喝，没有香味，反倒有一种和奇怪的味道。炖鸡汤的人有两种做法，一种是直接将鸡肉洗净后丢进锅中，开始炖了，还有一种就是鸡肉洗净经过焯水后才开始炖，很多人都这么做，那到底哪里出错了呢？这两种方法都是错的，难怪鸡汤不好喝，有怪怪的味道！

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鸡汤好喝的时候，应该是汤浓味鲜的，还带有浓浓的香味，那为什么有的时候做出来的鸡汤却不这样呢？认识一位大厨，咨询之后，才知道其中的技巧，大厨说，做好炖鸡汤，不能直接下锅，也不能直接焯水，需要先将鸡肉洗净后，放入清水中，加入一些食材浸泡一些时间，这样去掉鸡肉的腥味了，而且也能使鸡肉变得更加鲜嫩，做出来的效果就大不一样了。

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炖鸡汤
需要食材：鸡肉、香菇、葱姜、食盐、白醋、香油
先将葱和生姜片放在盆中，加入足量的清水，撒入一些盐和几滴白醋，将鸡肉洗净处理好后，剁成鸡块放入盆中，然后将鸡肉在水中按摩几次，浸泡一会儿，这样血水和脏东西更容易出来，腥味就会去掉了，浸泡好后清洗几遍，捞出控水。
【炖鸡汤，别再直接炖或者焯水了！方法都不对，难怪味道怪怪的】香菇洗净切块口，放入沸水中焯水，过凉之后和鸡块一起放入锅中，加入适量的姜片，再加入足量的冷水，盖上锅盖，开大火煮开煮至沸腾后，将飘起来的浮沫撇掉，再加入一点食盐，搅拌后，调至小火炖上半个小时，时间到后，汤汁就已经变得浓稠了，关火就可以食用了。