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【肉炒莴笋】
主料
莴笋：1根；猪瘦肉：200
辅料
红椒：1个；葱：适量；蒜：适量；姜：适量；油：适量；盐：适量；料酒：适量；味极鲜：适量；鸡精：适量；水淀粉：适量
具体步骤
第一步
莴笋切菱形片放少许盐腌制至出水。
第二步
葱姜蒜切片，瘦肉切片。
第三步
瘦肉片放入碗里放料酒、少许盐和淀粉抓匀腌制十几分钟备用。
第四步
莴笋腌制出水后用清水冲洗三四遍控干水分备用
第五步
热锅凉油，锅里倒适量多一点烧至五六成热，把肉片倒进去滑油用筷子不停的搅动至滑熟盛出控油
第六步
锅里留底油烧热放入葱姜蒜爆香
第七步
接着放入紅椒煸炒几下在放入笋片加入少许盐，料酒、味极鲜酱油和鸡精、肉片翻炒均匀勾少许水淀粉收汁出锅装盘。


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【金针菇炒肉丝】
主料
金针菇：200g；肉丝：100g
辅料
食盐：1茶匙；生抽：1茶匙；淀粉：1茶匙
具体步骤
第一步
切掉金针菇顶端，用水洗净
第二步
猪肉切成条状，加入少许蚝油、生抽和淀粉腌制10分钟
第三步
锅内倒油爆香蒜头，倒入猪肉，炒到猪肉变色
第四步
加入金针菇，加入2小汤匙水，调入蚝油和盐，翻炒均匀，金针菇变软即可出锅。


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【肉炒花菜】
主料
猪肉：150；花菜：1朵
辅料
油：适量；盐：适量；味精：适量；豆瓣酱：少量；生抽：适量；姜片：3片
具体步骤
1.花菜一朵。
2.处理好后盐水里面泡15分钟、然后洗净沥水备用、
3.瘦肉切小块。
4.锅里烧一半锅水烧开。
5.花菜放下去烫2分钟。
【大厨都赞不绝口的几道炒肉，做法竟这么简单】6.2分钟后赶紧捞出来放冷水冲凉。然后沥干水分备用。
7.姜切片。
8.坐锅起油爆香姜片。
9.把瘦肉放下去炒至变色。
10.下花菜一起大火翻炒1分钟。
11.下盐适量。
12.适量的生抽.
13.一点点的豆瓣酱入味。
14.适量的味精就出锅。