包芹菜饺子，直接拌馅就废了！多做一步，又绿又入味，鲜嫩多汁！( 二 )
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注意事项：用芹菜包饺子，嫩老芹菜的口感都差不多，不需要焯水，但必须要把筋摘掉，就像四季豆一样，筋嚼不烂包饺子很难吃。芹菜剁碎后不能直接拌馅，必须先加盐腌制，挤干水分后拌一些熟油，锁住水分后再包，芹菜就会又绿又脆又入味，一定不要做错了！饺子馅想要鲜嫩多汁，就必须要加水，一般都是加花椒水或葱姜水，一次不要倒太多，完全吸收后再加。
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只要把皮儿和馅儿做好，就能包出好吃的饺子。皮儿要想筋道不破，记住要加盐。馅儿要想鲜嫩多汁，别忘了加水（1斤肉馅加4两水就行了）。芹菜、白菜、萝卜等蔬菜含水量非常高，所以不能焯水，但也不能直接拌馅，应该先加盐杀一下水分，然后再用手挤一挤，再拌馅就不会出水，口感也更脆嫩，鲜嫩多汁。这就是包饺子的小技巧，大家学会了吗？
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