导语：怎么调出香喷喷的饺子馅？学会万能饺子馅，包什么肉饺子都好吃饺子承载着很多人的记忆，我想都是美好的，还记得爸爸在世的时候，每次我从远方回家，他都会和妈妈包好饺子等着我，一到家就能吃到香喷喷的饺子，爸爸说饭店里的大鱼大肉都比不上家里包的饺子，我也这么认为，吃饺子能感受到浓浓的幸福感，每当想家想爸爸的时候，我都要包一顿饺子吃，安慰自己。
【怎么调出香喷喷的饺子馅？学会万能饺子馅，包什么肉饺子都好吃】

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从小爱吃饺子，肉饺子最解馋，一开始我并不会调馅料，记得还是新手的时候，每次都是把肉馅剁好，蔬菜剁好，然后放进一个盆子里，再放入各种调味料，有什么放什么，认为放的种类越多，馅料越香，而结果让人大失所望，口感不好、味道很差，有时馅料还出水。后来吃了多了，学习的多了，这才知道调饺子馅时要讲究先后顺序，不能把食材一股脑全部放一起，还要讲究什么调料该放什么不该放，不是调料越多越香，放错了反倒起反效果。



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那么怎么调出香喷喷的饺子馅？学会万能饺子馅，包什么肉饺子都好吃！如果你老是做不出有香味的饺子，那一定是调馅中出了问题，那倒不如试试这个万能饺子馅，保准你试过之后觉得很实用，今后再也不怕包饺子了，家人吃得香，体会家庭的幸福感。
以白菜猪肉馅饺子为例，看看吧。



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白菜猪肉馅饺子的做法步骤：动手包饺子，尽量亲力亲为，饺子皮自己做的最好，教你这么做更好吃，给面粉中加一个蛋清和少许食盐，搅拌混合之后，再加入适量温水，边倒边搅拌，搅拌出絮状后揉搓成面团。
揉成团后盖起来醒面十分钟，再下手去揉搓，揉成一个光滑的面团，揉好后不要着急擀皮，需要醒面至少半个小时，这样做出的饺子皮才好吃。
然后来时调饺子馅，肉馅不要买现成的，尽量用手剁馅，实在怕辛苦，用料理机也可以，只是不要打成泥就好了，有颗粒感一些的肉馅更好吃。
肉馅放进盆中，加食盐、生抽、白胡椒粉搅拌，非常粘稠后停止。再给肉馅里加入葱油搅拌，肉馅看起来饱满润滑有亮泽就好了。
接着把白菜切碎，放少许食盐搅拌腌制十分钟，挤掉水分后，拌少量香油，再将白菜碎倒进肉馅中搅拌，这样白菜猪肉馅就做好了。
最后取出面团擀皮，包上馅料，开水下锅煮饺子，白菜猪肉馅饺子做好了，吃一口香气扑鼻，非常好吃。



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在这个万能饺子馅里，需做好这几点：
不要放料酒。料酒虽然能给肉去腥，但饺子肉馅中不适合放料酒，不仅不会去腥，还会给饺子内留下怪味。这是因为煮饺子时，酒精挥发不掉，会留在饺子内部，那么我们吃饺子时就不会觉得香了。



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不要放十三香。十三香是多种香料研磨而成，可以给菜肴里增香，可是饺子肉馅内还是不要放十三香了，因为它的味道太重，馅料调好后，只能感受到十三香的味道，感觉不到肉香，那么等饺子煮熟后自然不够香。