这6道滋补的炖菜，好吃还不贵，热热乎乎端上桌，家人吃完真暖和 _丸子

这6道滋补的炖菜，好吃还不贵，热热乎乎端上桌，家人吃完真暖和

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一年四季，春季温暖，夏季炎热，秋季凉爽，冬季寒冷，尤其是北方的冬天那叫一个冷，时不时的再来场大雪，刮着凛冽的北风，真是冷得不想出屋，好在我们屋里有暖气，室内还是蛮暖和的。
这样寒冷的天气，北方人大多喜欢吃炖菜，什么牛肉、羊肉、排骨、五花肉啥的，搭配上各种自己喜欢的蔬菜，热热乎乎的炖上一锅，驱寒暖胃营养足，吃完真暖和。
分享我家最近喜欢的6道滋补的炖菜，好吃还不贵，营养又美味，值得收藏。

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一【虾丸烧豆腐】
食材：猪肉末，虾仁，胡萝卜，鸡蛋清，木耳，老豆腐
调料：盐，生抽，白胡椒粉，淀粉，料酒，剁椒，葱蒜，植物油
制作步骤：
1、虾仁剁成虾茸，胡萝卜切碎，都加入猪肉末中，加少许白胡椒粉、盐、生抽、料酒，再加入1个鸡蛋清，分次加入一些淀粉，顺着一个方向搅拌上劲。
2、锅中加水烧至温热转最小火，将虾茸团成丸子入锅中，所有丸子都入锅转中火烧开，丸子浮出水面后再煮2分钟。
3、冰块放入盆中加入纯净水，丸子捞出放入盆中浸泡一会，这样处理丸子会更Q弹一些，吃不完可冷冻保存。
4、木耳提前冷水泡发，老豆腐切成小方块。
5、起锅烧油下葱蒜爆香，加点剁椒煸炒均匀。
6、加入豆腐、丸子、木耳翻炒几下，再加1汤匙生抽、1/2汤匙老抽煸炒均匀。
7、把食材都放入砂锅中，加入适量清水、少许盐，烧开后中火炖煮几分钟，最后加少许水淀粉勾芡使汤汁粘稠关火。

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二【排骨烧板栗胡萝卜】
食材：猪肋排2根，胡萝卜1个，板栗适量
调料：盐，植物油，冰糖，葱姜，生抽，老抽，料酒，干红辣椒
制作步骤：
1、肋排斩成小块，清洗干净。
2、胡萝卜去皮切滚刀块，板栗去皮清洗干净。
3、锅内加冷水加点料酒、姜片，放入排骨焯水1分钟捞出。
4、起锅烧油加冰糖小火熬煮，将排骨炒糖色，加生抽、老抽煸炒上色。
5、加入适量热水、少许料酒，再加点葱姜、2个干红辣椒大火烧开后，转小火炖煮1个小时。
6、将排骨连同汤汁一起倒入砂锅中，加板栗、胡萝卜、适量盐，烧开后小火炖煮，至板栗、胡萝卜都熟透关火。

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三【白菜虾饺羊肉卷砂锅】
食材：大白菜，腐竹，蛋饺，羊肉卷
所用调料：盐，金汤，葱，香菜
制作步骤：
1、大白菜斜刀切薄片，腐竹提前冷水浸泡。
2、准备几个蛋饺，我的是自己制作冷冻的，没蛋饺可加点肉丸子。
3、锅内加1袋金汤，加入金汤3倍的清水、少许盐烧开。
4、加入蛋饺、腐竹、白菜帮子煮一会。
5、羊肉卷提前化冻，将羊肉卷焯水变色后捞出。
6、最后加入焯过水的羊肉卷煮一会关火，盛出后撒香菜和葱花即可。