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【凉拌鸡尖+鸡爪】有一阵子没吃凉拌鸡爪，有点犯馋，买了鸡爪和鸡尖一起做，加一点嫩姜，泡1个小时，吃起来酸甜爽口。
食材：鸡尖半斤，鸡爪1斤，嫩姜2大块，小米椒2个。
做法：1.鸡尖和鸡翅清洗干净，冷水进锅加料酒，大火煮开15分钟，捞出来浸泡凉水半个小时。
2.嫩姜切丝，小米椒切段，按照个人口味加入生抽、香醋和白砂糖搅拌一下。
3.鸡尖和鸡爪加入调好的调味汁，腌制1个小时以上，中途翻拌一下可以更好的入味。


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【爆炒花甲】买花蟹的时候，老板说刚到的花甲品质特别好，于是买了2斤试试。花甲简单爆炒，咸香入味，味道也相当的好。
食材：花甲2斤，生姜一块，蒜米5瓣，小米椒3个，葱花适量。
做法：1.花甲买回来放几滴香油和一点点盐，让花甲吐出泥沙。
2.生姜切丝、蒜米拍扁，小米椒切小段，葱花切段。
3.烧一锅热开水，放入花甲焯水到张开硬壳，捞出来清洗干净。
4.热锅放油姜丝、蒜米和小米椒翻炒出香味，倒入花甲翻炒几分钟，按照个人口味加生抽、蚝油调味，出锅前撒上葱段翻炒断生，分成2份装盘。


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【白灼虾】不少人都喜欢吃虾，简单白灼一下，清甜鲜嫩油Q弹，关键做得快，几分钟就可以做好。
食材：大虾2斤，生姜一块。
做法：1.大虾买回来先用盆子养上2个小时，生姜切丝备用。
2.姜丝放进水里，大火烧开，放入大虾煮到变成红色断生，捞出来分成2盘。


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【清蒸鲈鱼】冬天多吃鱼，鲈鱼鲜美鱼刺少，清蒸的做法可以最大的保留鲈鱼的营养。
食材：鲈鱼2条，大葱一根，生姜一块。
做法：1.买鱼的时候让鱼老板把鲈鱼去鳞去腮，去掉内脏，切一刀摆成趴着的形状。
2.生姜切丝，大葱的葱白和葱叶分别切丝。
3.鲈鱼加姜丝、加料酒腌制10分钟，倒掉腌出来的水分。
4.烧一锅热开水，把鲈鱼放到锅里，隔水蒸8分钟，关火焖2分钟，倒掉腌出来的水分。
5.葱白和葱叶撒到蒸熟的鲈鱼身上，淋上蒸鱼豉油，最后往鲈鱼身上淋一勺热油。


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【牛肉炒芹菜】忘了买青菜，好在家里还有些芹菜，那就来一个牛肉炒芹菜，下酒又下饭。
食材：牛肉半斤，芹菜半斤。
做法：1.牛肉切成薄片，加入玉米淀粉和食用油腌制10分钟。
2.芹菜清洗干净，用刀拍扁，切成大约3厘米长的一段。
3.热锅放油放入牛肉翻炒熟透盛出来。
4.锅里重新放油，放入芹菜翻炒断生，加入炒熟的牛肉翻炒均匀，加适量的盐调味。


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【凉拌黄瓜】做了9道菜，后面担心不够吃，又加了这道凉拌黄瓜，几分钟就可以做好，真是太省事了。
食材：黄瓜3根，辣椒4个，蒜米3瓣。
做法：1.黄瓜清洗干净，用刀拍扁，切成小块，加点盐腌制5分钟，倒掉腌出来的水分。
2.蒜米拍扁去皮，辣椒切成小段。
3.辣椒、蒜米跟黄瓜放一起，按照个人口味加入生抽、香醋，加一点糖搅拌均匀，腌制10分钟。