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我家先生的大学同学聚会，每年一次轮着请客，今年轮到我家了。加上我们一家三口有16个人，原本是想去饭店，可我家先生的同学说想尝尝我的手艺。推辞不了，只好硬着头皮上。买上2只鸡，3条鱼，一些牛羊肉和海鲜，花一下午做了10道菜。我家先生的同学看到我做的这一桌菜，说真是遇到了土豪，我做的全是他们爱吃的硬菜。下面就来看看我做的菜都有哪些吧，做法也一并分享给大家。


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【白切鸡】我们家平时喜欢用鸡肉煲汤，但我家先生说他同学喜欢吃白切鸡，找做厨师的表哥问了做法，试着做了一次，果然香嫩好吃。白切鸡的做法其实很简单，真正需要操作也就10分钟左右，剩下的就是用有余温的汤水把鸡肉焖熟了。
食材：走地鸡1只，葱花几根，生姜一块。
做法：1.鸡肉清理干净，掏干净内脏，冲洗干净。
2.烧一锅热开水，放入生姜和葱花，料酒。
3.整只鸡放入热开水里，每次放进去浸10秒左右捞出来，重复3次。再放入开水里煮4分钟，盖上锅盖煮1分钟，一共煮5分钟关火。
4.鸡肉放锅里，用余温焖40-50分钟，捞出来过凉水浸泡10分钟。
5.鸡肉捞出来擦干水分，剁成小块，分装成2盘，加上用蒜末、辣椒、蒸鱼豉油条的酱汁。


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【老公大学同学聚会,我做10道菜招待,同学：土豪,全是硬菜】【花蟹鸡汤】中午去菜市，买不到好的大闸蟹，看到花蟹不错，买了3只，跟鸡肉煲汤，鲜甜又滋补。
食材：花蟹3只，走地鸡1只，生姜一块。
做法：1.鸡肉清理干净剁成小块，冷水进锅焯水，大火煮开3分钟捞出来过凉水。
2.花蟹用牙刷仔细刷干净，把蟹壳和蟹肉部分分开，清理掉花蟹的蟹心、蟹腮、蟹胃和蟹肠，把蟹肉剁成小块。
3.鸡肉加生姜加水，大火煮开煲20分钟，放入蟹肉和蟹壳再次煮开，加适量的盐调味。


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【茄汁剑骨鱼】原本想做啤酒鱼，考虑到孩子喜欢吃鱼，就换成番茄焖剑骨鱼了。这次买的剑骨鱼比较大，装了整整一大盘。
食材：剑骨鱼1条，番茄3个，青椒3个，生姜1块，葱花适量，小米椒2个，黄豆酱2勺。
做法：1.买鱼的时候让鱼老板清理掉鱼鳃和内脏，冲洗干净切成鱼块。
2.热锅放油撒一点盐，放入鱼块煎到微微焦黄盛出来。
3.番茄切片，青椒斜着切长段，生姜切片，小米椒切小段，葱花切段。
4.热锅放油放入番茄翻炒出茄汁，加入生姜和黄豆酱翻炒出香味。
5.放入适量的水，加入煎过的鱼块焖10分钟，放入青椒翻炒断生。鱼块盛到盘子里，撒上葱花和辣椒碎。


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【干锅焖羊肉】冬天吃羊肉特别补，带皮的羊肉加豆腐乳焖着吃，真的太香了。
食材：带皮羊肉3斤，生姜一块，香料包1个，干辣椒适量，豆腐乳2块。
做法：1.羊肉剁成小块，冷水进锅焯水煮开5分钟，捞出来清洗干净。
2.羊肉加入香料包，放入高压锅里压20分钟。
3.烧热油锅放入生姜、干辣椒翻炒出香味，加入羊肉翻炒均匀焖10分钟。
4.羊肉里加入豆腐乳翻炒均匀，最后加适量的盐调味。