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食材：咸白菜400g、剁椒20g、麻油2g、绵白糖3g、青辣椒5g、鸡精1g做法：1)准备食材2)把咸白菜用水冲洗，挤掉水分，去掉叶子部分3)切小丁，青辣椒洗净切末4)加入白糖，拌均匀5)加麻油鸡精拌均匀6)加剁椒拌均匀7)装盘撒上青辣椒末装饰即可手撕包菜

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用料主料:包菜250克，大蒜3瓣，干辣椒2个辅料:盐适量，生抽适量，陈醋适量，食用油适量做法1.包菜先洗干净，撕掉外面的一两层，去掉中间的，撕成小块。2.大蒜去皮剁碎。干辣椒切碎。3.锅烧热，倒入适量油，倒入蒜末和辣椒爆一下。4.倒入包菜，快速翻炒。5.包菜炒软后，倒入适量盐，生抽，和醋，醋要沿着锅边浇，让醋被锅的热气激发出来，才好吃。6.翻炒拌匀后，关火，装盘。凉拌手撕平菇

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食材：平菇、青红椒、水、葱、姜、糖、盐、醋、生抽、香油做法：1、平菇冲洗干净，用手撕成条，不要撕的太细，避免焯水后会更小；2、青红椒洗净，切丝；3、锅中烧水，另外准备一盆凉水，待会焯平菇的时候过凉用；4、水烧开后，平菇倒进去，开水中烫一下；快速捞出过凉；捞出后再放入开水中烫下；捞出后再快速过凉。再放回锅中烫下，再过凉。在开水中烫3次，过凉3次就熟了；5、平菇过凉后，捞出来，攥干里面的水分，把青红椒丝放进去；6、放入葱姜末，糖﹑盐﹑醋﹑生抽﹑香油各适量；7、用筷子拌匀，盛碟子内，即可食用。咸香茶树菇

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材料：茶树菇、咸蛋黄、鸡蛋、白糖、生粉、盐、油做法1.将茶树菇泡软，洗净备用，把洗净的茶树菇，放入开水锅中煮2分钟，起锅，放入生粉、鸡蛋和盐拌匀。2.热油锅，把茶树菇放入油锅，炸至金黄酥脆后，取出控油备用。3.锅中留底油，炒香咸蛋黄，加入茶树菇和白糖，拌匀即可。秘制酱猪蹄

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用料:猪蹄3个葱段3段姜片3片大料，香叶，桂皮适量盐适量糖适量白酒1瓶盖酱豆腐汁1汤勺生抽，老抽适量干辣椒适量（可选）做法一个猪蹄分四份（买猪蹄的时候让卖家直接剁好）放入高压锅，再放入没过猪蹄的清水(凉水)，煮开锅开锅后撇去浮沫准备好葱段（我家大葱用完了，用香葱替代一下），姜片，大料，桂皮，香叶，锅中加入一瓶盖白酒和上一个步骤里的香料，然后盖上锅盖，等高压锅上气后计时，小火压20-25分钟高压锅泄阀后取出猪蹄转移进炒菜锅，然后加入高压锅里的汤连同煮过的调料至与猪蹄平齐即可加入白糖（稍多一些），盐，生抽，老抽，酱豆腐汁，开锅后尝下味道，缺什么再加什么，时不时轻轻翻动一下使之能够均匀的上色，全程中小火，直至汤汁差不多收干却还没干的时候，就可以出锅了。汤变少后勤翻着点儿以免糊底。鱼头炖萝卜

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食材:胖头鱼鱼头半个，萝卜一个，蒜苗一根，青红椒各一个，生姜一块，大蒜三瓣。做法:1.准备食材，鱼头放盐，料酒腌30分钟。萝卜去皮切片，青红椒切圈，蒜苗切段，生姜，大蒜切碎。2.锅内放油，油温七成热放入鱼头，一面煎好后翻一面，放生姜大蒜爆香，放一勺料酒，一勺红烧酱油。3.放入萝卜，倒入没过食材的热水，放盐，大火烧开，盖上锅盖转中火。4.汤汁变浓，萝卜炖软烂，放青红椒，蒜苗，放胡椒粉鸡精就可以出锅啦！红烧牛肉