3:锅烧热后倒入少量橄榄油，倒入熟虾，大火爆出香味。
4:倒入弄好的秋葵，让秋葵在锅里停留片刻，然后再翻炒均匀即可。
5:最后加入少量的盐、白砂糖、鱼露炒均匀，即可熄火盛出来，美美的享用啦！
海味全家福

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食材：鱼肉、虾、海参、海螺、玉米淀粉、面粉、泡打粉、葱、姜、蒜、生抽、料酒、高汤、白糖、鸡精、老抽、香油
做法：
1、准备好鱼肉、虾、海参、海螺，鱼肉；鱼肉切片，虾去壳留下虾肉；海参切成条状，海螺肉切片。
2、玉米淀粉放入水，搅拌成糊，再加入适量面粉和泡打粉，将鱼肉、虾仁沾满面糊。
3、起锅，热油，油温七成热，下入鱼条、虾仁，炸至金黄，全部捞出，沥干后再次复炸。
4、锅中烧水，水开后放入海参先煮一分钟，然后加入一些上海青的茎，胡萝卜片，再放入海螺片烫几秒关火，捞出备用。
5、另起油锅，葱姜蒜爆香，加入生抽、料酒、蚝油、汤、白糖、鸡粉煮开，捞出料渣，再加点老抽调色，然后将所有原材料下入锅中，勾芡，香油，出锅～
糖醋带鱼

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主料：带鱼500g
调料：葱段5克，姜片5克，蒜5克，酱油6克，醋6克，料酒10克，糖10克，盐4克，鸡精2克，
糖醋带鱼做法
1、将带鱼分成5公分左右的段，用少盐腌制。
2、锅中放油烧热，下带鱼段炸熟，两面呈金黄色时出锅，沥干油待用。
3、锅中留底油，下葱段、姜片、蒜煸炒，放入炸好的带鱼。
5、烹入料酒、醋、酱油，加少许水，加糖、鸡精，入味勾水淀粉出锅。
辣子猪肝

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食材：猪肝、干辣椒段、青椒、花椒粒、白糖、盐、料酒、淀粉、生抽、鸡精、油
做法：
1、猪肝清洗干净后切成薄片，用料酒、盐、生抽、淀粉抓均匀腌制10分钟；干辣椒切成段，青红椒洗净切成圈；
2、锅中油烧至七成熟，放入腌制好的猪肝滑散至变色捞出；
3、锅中留底油，放入干辣椒，青椒，花椒爆出香味；放入猪肝、盐、生抽、鸡精快速翻炒均匀出锅即可。
啤酒鸭

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食材：鸭肉700g、青椒1个、啤酒600ml、姜片适量、葱段适量、盐3ml、老抽15ml、干辣椒15g、料酒15ml、花椒10g、生抽20ml
做法
1.鸭肉洗净，切成中等大小的块便于入味，过于肥厚的鸭皮剔下来。鸭肉放入碗里，加入料酒，盐，生抽，姜片，葱段，腌制20分钟。
2.把剔下来过于肥的鸭皮脂肪放入锅里。小火用铲子按压，慢慢逼出鸭油。
3.待鸭皮两面变金黄时，很多鸭油都出来了，盛出鸭皮。鸭油里倒入干辣椒，花椒炒香。
4.倒入腌制好的鸭肉翻炒熟。倒入老抽翻炒上色。倒入一瓶啤酒，没过鸭肉，中小火慢慢烧。慢慢收汁，倒入青椒翻炒即可。
魔芋啤酒鸭

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食材：半片鸭1只，魔芋200g，啤酒1听，生抽3汤匙，白糖2茶匙，盐1茶匙，料酒1汤匙，鸡精1小勺，姜4片，蒜3瓣，八角1个，花椒6粒，红辣椒3根
做法
1.将鸭子剁成小块，用生抽，料酒，姜和盐腌半个小时，蒜随意切小块，红辣椒切块
2.锅里油烧热，下花椒，八角，红辣椒和姜片，出香味之后，立刻下腌好的鸭子翻炒至表皮变色