奶奶今年82岁了，腿脚利索耳朵特别好使，一点儿不聋，经常自己一个人跑出去溜达着买菜。老妈不让她去，奶奶就偷偷溜出去，回来的时候，手里总是拿着一把菜或1包好吃的。
这不，一早起来奶奶又偷偷溜出去了。回来的时候，手里多了一把绿油油的胡萝卜缨子，奶奶说这菜是路边捡来的，一分钱也没花，哈哈省钱了。

文章插图
我知道，“蒸苦累”是奶奶平时最爱吃的一道菜，用老豆角、茼蒿、胡萝卜和胡萝卜缨子都可以做。


文章插图
今天的主菜又是奶奶最爱吃的这道“胡萝卜缨蒸苦累”了。这道菜做法简单，味道鲜美，洗一洗蒸一蒸就上桌，还挺香，吃的时候蘸点醋蒜汁儿，美味无油更健康。


文章插图
这道“胡萝卜缨蒸苦累”好多人都没吃过，我倒是跟着奶奶吃过多次了，确实美味。一滴油不放，营养又健康，减脂期也可以放心吃，好吃不怕胖。
【82岁奶奶腿脚利索耳朵好使，平时最爱吃此菜，无油健康又美味】想吃吗？一起来制作吧！
——【蒸的苦累】——
【食材】：
胡萝卜缨1把，玉米面75克，普通面粉60克，大蒜3瓣，香醋3勺，味极鲜酱油2勺，香油适量
【制作步骤】：
步骤一：
准备好需要的食材，开始制作。这是一把胡萝卜缨子，也就是胡萝卜的叶子，很多人都没吃过。因为我们平时吃的胡萝卜都是没有叶子的，其实胡萝卜的叶子营养很丰富，丢掉太可惜了。


文章插图
步骤二：
把胡萝卜缨掐掉老的叶子部分，留下嫩叶儿，清洗两遍后，加点小苏打或盐浸泡5分钟，然后清洗干净。
步骤三：
准备75克玉米面和60克普通面粉，75克的玉米面相当于半纸杯的样子，面粉略微少一点儿。
步骤四：
胡萝卜缨清洗干净后，捞出来放在盆中，玉米面和面粉混合均匀后，倒入胡萝卜缨中，混合拌匀。


文章插图
胡萝卜缨可以稍微带一点儿水分，不必过干，否则很难粘上面粉。
步骤五：
搅拌均匀后，放入蒸锅中，稍微多一点儿也没关系，因为热气一蒸就会塌下去了。


文章插图
步骤六：
盖好盖子，大火上汽后蒸8分钟左右就好了。时间不要太长，否则就不新鲜了。


文章插图
步骤七：
蒸苦累的期间，做一个醋蒜汁，大蒜3瓣洗干净，用蒜臼子捣成蒜泥，加2勺味极鲜酱油、3勺香醋，适量香油，再加3大勺清水，搅拌均匀醋蒜汁儿就调好了。


文章插图
时间到了，苦累也好了。取出来，趁热抖散，否则会粘连在一起的。其实还可以缩短一点儿时间，6分钟就可以了，我做的时间还是有点儿长了。


文章插图