婚礼堂的需求争夺:物业条件!( 二 )


当然 , 拥有较多的占地面积的婚礼堂 , 其在做设计规划时则可以更容易设计师发挥 。
婚礼宴会厅、新娘房区域、婚纱礼服展示区域、仪式堂区域(室内也可建)、草坪婚礼区域(室外或屋顶)、客户接待区域、新娘化妆间、新人迎宾区、宾客休息区、宴会厨房、备餐间、洗手间等这些区域都是可以考虑到其中去的 。
在一二线城市 , 可以建议选择占地面积稍微大一点的物业 , 可以规划6个厅上以上的场地;毕竟在大城市这样的物业越来越不好找 , 将会是未来婚礼堂市场上的稀缺品 。

②坪效:对于婚礼堂门店来说 , 则最需要考虑的是如何充分利用好每一平方米 , 如何让其产生更多的价值 。 则意味着在空间规划设计上 , 把该省的地方绝对要省 , 不该省的地方坚决不省 。
从全店的运营角度去看设计与规划 , 所有的场景的设计与规划需要最终去为经营服务 。
目前宴会厅的规划中 , 宴会厅的大小与桌数一方面需要根据当地市场的平均桌数来规划 , 另一方面不适宜规划大桌数的宴会厅数量过多 , 毕竟大宴会厅使用率较低 , 同时 , 宴会规模小型化将是未来发展的必然趋势 。
归根结底一句话 , 婚礼堂物业选择的最佳标准是:准用户基数越大 , 物业条件越好 , 竞品能力越差 , 用户消费能力越强 , 就越是一个好市场 。
设计规划
①公共空间:在设计规划板块 , 首要考虑的是公共空间的设计 , 关注到每一个进店客户的直观感受 , 这点在婚礼堂竞争中日趋重要 。 我们需要抓住来宾的体验感 , 关注到来宾的感受 , 尽可能满足大部分客户的需求 。
我们需要通过对酒店大堂、接待区、茶歇区及过道等公共空间区域的设计 , 在满足客户的社交属性、私密属性、体验属性的基础上 , 再通过这些空间去传递出企业的文化与价值观 。
②宴会厅设计:宴会厅的设计则是每家婚礼堂都会重视的部分 , 大多数都会邀请国内著名的宴会设计师们进行设计 。 但在宴会厅设计方面 , 各家门店可拉开的差距越来越小 。
因为一方面全国各地方婚礼堂发展日趋成熟 , 各地竞争的婚礼堂设计水平都会在一个基准线上;另一方面 , 结婚新人对于美的可感知度在逐渐缩小 。
所以 , 在宴会厅设计方面 , 并不是简单去追寻大而全 , 更多时候也可以尝试小而精的设计 , 又或者刻意留白 , 以便存在发挥空间 , 满足未来结婚群体的个性化需求 。

③动线规划:合理的动线设计所带来的体验 , 是不亚于好菜品和好宴会厅所带来的体验 。 对于婚礼堂来说 , 一般所考虑的动线分为顾客动线和传菜动线 。
最基本的原则是顾客动线和传菜动线需要分开 。
看似很简单的原则 , 实际经营中大部分门店并没有办法做到这一点 。 传菜动线的核心是让菜品走最近的路 , 菜品到达宴会厅后 , 可以满足服务人员不走或少走冤枉路 。 而在顾客动线设计上则需要考虑其功能性、社交性和私密性的需求 。
婚礼堂需要设计出最流畅、合理、方便使用、效率最大化的动线 , 不仅需要有丰富的实践经验 , 还要在门店筹划设计师反复对使用面积和功能进行模拟 。
好的物业 , 是婚礼堂经营成功的重要开端 。 同样 , 前期的规划与设计则更可以为后期运营节省成本 。
婚礼堂竞争越来越激烈 , 不是简简单单地拍个脑袋就可以搞定的 , 只有精益化运营 , 做好前期市场调研和可行性研究分析 , 让规划与设计为后期运营来服务 , 方可在日后的日常运营中轻松简单 。

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