这菜是冬天里的一绝，包饺子鲜嫩不涩，清香四溢，错过等来年了
对于北方的普通老百姓来说，冬天可以端上桌的蔬菜真不多，常吃的大都是一些便宜当季的根茎类时蔬，像那些绿叶青菜，根本生长不了，所以见到的都是从南方运输来的，因为价格非常贵，常买来吃成本高，舍不得。

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不过今天呢，想给大家分享一种适合冬天不容错过的菜，被称为冬天里的一绝，绿油油的，又鲜又嫩，拿来包饺子鲜嫩不涩，清香四溢，野味十足，错过就要等来年了。


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这个菜就是荠菜，冬天正当季的一种野菜，能挖到就不用花钱，即使是去市场买，也才几块钱一斤，它不仅清香好吃，还有着大量的钙质和膳食纤维，促进肠胃蠕动，加快新陈代谢，还能增强免疫力抵抗力。
荠菜包饺子的做法：


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买回来的荠菜摘一遍，去掉根部，还有黄叶烂叶，用清水多冲洗几遍，直到洗干净，因为它生长在户外，灰尘脏东西会比较多。
荠菜是野菜的一种，所以它会含有草酸，为了身体健康，咱们一定要记得焯水，烧一锅沸水，滴入几滴食用油搅匀。
然后倒入荠菜搅匀，等到荠菜变绿色，捞出荠菜泡冷水，变凉以后，捞出荠菜，挤掉里面的水分，然后切成碎末。


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猪肉剁成肉馅，大葱剥皮洗干净切碎末，生姜去皮切碎末，把这3样放在小碗里，倒入适量的酱油全部搅匀腌制一会。
准备一个大碗，倒入适量的面粉和清水，用筷子搅成絮状，揉成光滑的面团，然后把面团揉成长条，切成小一些的剂子，擀成中间厚四周薄的饺子皮。


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往荠菜碎里面倒入适量的食用油搅匀，然后倒入肉馅，继续撒入适量的香油、食盐，全部搅拌均匀成饺子馅。
取适量的馅放在皮中间，捏合捏紧包成饺子，烧一锅沸水，下入饺子轻轻搅散，一直煮到饺子鼓肚，就代表饺子变熟了，可以捞出控水食用了。
【这菜是冬天里的一绝，包饺子鲜嫩不涩，清香四溢，错过等来年了】

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