7种紫薯做法分享，早餐零食随你选，女人孩子都喜欢，正当季要多吃
红薯在我们北方那都是10斤20斤的买，家里人口多的甚至成箱买，一箱有40斤，相对于它的“兄弟”紫薯来说，就没那么受大家欢迎，因为大家总是误认为紫薯是转基因产品，我也写过很多次了，紫薯确实不是转基因产品，这里也不再赘述。

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其实紫薯从营养价值上来说，要比红薯更胜一筹，可以这么说吧，红薯该有的营养紫薯都有，但紫薯却比红薯的热量更低一些，而且紫薯含有红薯所没有的花青素，因此冬天吃红薯不如吃紫薯。
【7种紫薯做法，早餐零食随你选，女人孩子都喜欢，正当季要多吃】我家前阵子就囤了10斤紫薯，除了直接蒸熟吃，还可以煮紫薯粥、烙紫薯饼、做紫薯汤圆、紫薯馒头等等，各种换着花样的吃紫薯，分享7种紫薯做法，喜欢的就收藏吧。


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一【紫薯红糖小饼】
食材：紫薯，糯米粉，木薯淀粉，红糖，植物油，牛奶
步骤：
1、紫薯蒸熟压成紫薯泥，加少许牛奶搅拌均匀。
2、紫薯泥中加糯米粉、木薯淀粉（比例3：1）.
3、搅拌均匀后和成软硬适中的面团。
4、取下一点紫薯面团放入锅中煮熟。
5、再把煮熟的面团和原来的面团揉到一起。
6、把面团搓成长体状，再分成均匀的小剂子并搓圆。
7、取一小剂子擀成小饼，包入红糖馅料（红糖加糯米粉拌匀），包好收好收口，擀成小饼。
8、所有紫薯红糖小饼都做好，平底锅加植物油，放入小饼烙熟即可。


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二【紫薯馒头卷】
食材：紫薯1个，中筋面粉180克，温水90克，酵母2克，白糖少许
制作步骤：
1、温水加入酵母，搅拌均匀静置一会。
2、面粉中加点白糖，加酵母水和成光滑的面团，盖上保鲜膜发酵。
3、紫薯去皮后切成丁。
4、发酵好的面团取出揉搓排气，搓成长条状，分成小剂子并搓圆。
5、把小剂子擀成牛舌状，撒上紫薯丁。
6、从一头卷起，接口处粘牢。
7、所有紫薯馒头都做好进行二次发酵。
8、待二次发酵好入锅，上汽后中火12分钟，关火后3~5分钟取出。


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三【紫薯小丸子】
食材：紫薯几个，糯米粉，木薯淀粉，白糖，面包糠，植物油
制作步骤：
1、紫薯入锅蒸熟，碾压成紫薯泥。
2、在紫薯泥中加糯米粉、木薯淀粉（比例为4：1）
3、搅拌均匀后揉成一个软硬适中的面团。
4、将面团搓成长条状，分割成小剂子并搓圆。
5、准备点面包糠和清水，小丸子沾点水，再沾上面包糠。
6、锅内加油烧至七成热，下入小丸子炸熟即可。


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四【紫薯芋头汤圆】
食材：芋艿，紫薯，枸杞，白糖，炼乳，糯米粉，木薯淀粉
制作步骤：
1、芋头、紫薯都去皮切厚片，入锅蒸熟。
2、蒸熟的芋头碾压成芋头泥，趁热加糯米粉、木薯淀粉（4：1），和成软硬适中的面团。
3、蒸熟的紫薯压成细腻的紫薯泥，加少许白糖、炼乳搅拌均匀。