热狗面包卷
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西点中，我其实更喜欢咸味的，无论面包、饼干，还是其他，太甜容易吃腻，咸味反而更让人百吃不厌。这款加了热狗肠的面包，加了肉肉，香气特别足，无论大人孩子都喜欢，特别是小朋友，用小竹签插着大口吃，超级过瘾呢～
By Nicole【豆果美食官方认证达人】
用料
- 高筋面粉 200g
- 牛奶 120g
- 蛋液 45g
- 绵白糖 20g
- 黄油 30g
- 酵母粉 3g
- 热狗肠 6根
- 黑芝麻 少许
- 蛋液（装饰） 少许
- 烧烤用竹签 6根
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1、备齐材料
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2、将牛奶、蛋液、高筋面粉、绵白糖和酵母粉依次放入搅拌桶
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3、搅拌至面团光滑，放入提前软化好的黄油
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4、继续将面团搅打至能拉出较为坚韧薄膜的状态，将面团收圆，放置在28度的环境中进行基础发酵
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5、等待发酵的过程中，锅中加水烧开，放入热狗肠烫熟
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6、捞出热狗肠，擦干表面水分，穿入竹签待用
7、大约1小时，面团发酵至2倍大
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8、面团取出排气，均分6份，滚圆后松弛15分钟
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9、取小面团擀开呈椭圆形
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10、翻面，两边各切开4道口
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11、将热狗肠放在面团中间，两侧面片依次叠放在热狗肠上
【热狗面包卷】
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12、全部叠好，底边收到竹签处，稍稍捏紧
13、面包胚全部整形好，放在烤盘中，在35度的环境下发酵50分钟左右
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14、发酵好的面包胚看起来胖乎乎，很可爱
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15、表面刷一层薄薄的蛋液
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16、再撒少许黑芝麻
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17、放入180度预热后的烤箱中层，上下火烤约15分钟
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18、取出后放在晾晒架上晾凉
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