前阵子编辑部在研究餐厅半成品种草时 ， 偶然发现了一个奇妙的链接：
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新荣记的炸带鱼 ， 老米其林三星名菜了 ， 一份要228元！这真的是我能在网上花188就能学到的技术吗？
半信半疑点开链接查看详情页 ， 短短的详情页上 ， 高效迅速地解决了我的所有痛点：
一是老板资历的权威程度：
二是视频的确看起来非常详细 ， 包括前期带鱼处理诀窍 ， 还有带鱼炸制技巧：
三是售后服务看起来也很完善嘛 ， 提供一对一教学指导 ：
老板还放上了好几位学员的成功案例 ， 看起来的确还原度很高：
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其他学员都行 ， 我应该也行！
但毕竟是188块的网络教程 ， 谨慎抠门的我 ， 下单之前 ， 该问的还是要问一问：资质哪里来？为什么能搞到一手资料？
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想着再不济 ， 也是花钱请了个线上的炸鱼私教 ， 这波入股不亏 ， 我下了单 。
老板发来一个百度盘链接 ， 视频下完后我发现……
这视频我见过啊？？？
网上搜完新荣记就能搜到啊？？？
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感到自己痛失188元的我气急败坏：
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被骄傲的老板一怼 ， 我反倒虚了……
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注：老板发言不代表所有东北人 。
但花了的钱不能白白浪费 ， 报了的选题不能不写 。
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骑虎难下的我 ， 还是忍下满腹的怨气委屈 ， 誓要自己研究出来一份正宗新荣记炸带鱼 。
仔细看了三遍视频之后 ， 我按照教程指导 ， 去买鱼杀鱼去鱼鳞：
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表面的鱼鳞需要用百洁布擦去
包括黑膜在内的腹腔内容物通通都要去干净：
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清洗完毕后 ， 放进特制的调料中腌制约5小时 ， 秘方用的是葱姜香料水 。
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具体配比见文末卡片
然后是关键一步：晒鱼 。 晒干风干表皮水分 ， 这是让带鱼不裹面衣也能炸得酥脆的关键 。
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真·办公室奇景
因为视频里没有详细讲清 油温和炸鱼时间 ， 果不其然 ， 捏不准油温 ， 第一次带鱼下锅早了 ， 炸得不够黄 ， 第二次又炸得太老了 。
这188元的秘方 ， 做出来又干又柴 ， 就是说连菜场摆摊的门槛都没够到 。
最惨的是 ， 带鱼买小了 ， 撑不起原版外酥里嫩 ， 多汁肉厚的口感 。
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