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步骤八：转入砂锅中，加入葱段和姜片，先不要放盐（盐会让蛋白质凝固，牛肉肉质发柴发硬，出锅前再放盐比较好）。盖上盖子，小火焖煮2小时以上。也可以放入压力锅，炖煮25分钟左右。


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牛腩的炖制过程中，不时地散发出啤酒和牛肉的香气，没有一点儿异味，清香。
牛腩炖好了，打开盖子加入盐调味，真香啊！厨师长堂哥用啤酒和清水炖出来的牛肉味道绝对是不同的，我以前炖的牛肉，差太多了。这牛腩软嫩不烂，没有一丝腥气味，吃起来有着淡淡的清香，不像很多香辛料炖煮的牛肉味道那么厚重。


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天冷了，别吃鸡鸭鱼肉了，赶紧做一锅牛肉给正在长身体的孩子吃吧！软嫩不腥，真香啊！孩子多吃身体强壮，长个儿不长胖。
每一个吃货都是幸福的。我，就是其中的那一个。感谢您的阅读，更多的家常食谱请关注：@松鼠小厨。每天教您一道家常美食做法，用简单的食材，做健康的美味是我的初衷。如果您喜欢松鼠小厨的文章请点赞、评论、分享给更多的朋友吧！感谢您的支持和鼓励！