【过年吃鱼，专买这3种鱼，全是野生的，肉多刺少营养足，放心吃！】

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▲海鱼随着生活水平的提高，随时都能吃上大鱼大肉，每天都像“过年”一样，“年味”似乎没有小时候浓了。但不管年味浓不浓，无论在哪儿年夜饭是一定不能少的，为了这顿饭，很多人都提前一个月开始准备年货了，买肉、买鸡、买鱼，都是全家人爱吃的，鸡和鱼都少不了，寓意“鸡”祥如意、年年有“鱼”。鸡分为饲养鸡和土鸡，鱼也分为河鱼和海鱼，河鱼有一股土腥味，很多人都爱吃海鱼，海鱼肉质细嫩，没什么腥味，好吃也好消化。





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同时，海鱼比河鱼的营养更多，除了大量的蛋白质外，还有多种维生素、矿物质，还包括大量不饱和脂肪酸，如DHA和EPA、磷脂等营养成分，经常吃海鱼能促进生长和大脑发育，因此很多家长都喜欢给孩子吃海鱼，淡水鱼都有一股土腥味，而海鱼没有，口感非常好。马上就要过年了，年夜饭吃鱼，就只买这3种鱼，鱼贩子都会说你会吃，不是吃货就是行家。海边长大的孩子经常吃这3种鱼，虽然很普通但是品质非常高。





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▲海鲜市场和其它鱼不同的是这3种鱼都是纯野生的，人工无法养殖，更健康，可以放心吃。第一种就是鲅鱼，学名叫“蓝点马鲛”，在北方沿海比较常见，是一种野生的海鱼，无法进行人工养殖，成活率极低，人工养殖比捕捞成本还高，因此还不如直接从海里捕捞呢，因此能买的鲅鱼都是野生捕捞的。鲅鱼吃法多，营养也多，包括蛋白质、维A、钙等微量元素，孩子和老人经常吃能补钙，强筋健骨。而且维A可以保护眼睛，孩子多吃鲅鱼视力更好。





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▲鲅鱼那该如何挑选好的鲅鱼呢？很简单，从4个方面辨别，首先是鱼眼，新鲜鲅鱼鱼眼又黑又亮，很饱满，如果鱼眼不亮并且变瘪了，肯定是不新鲜的鱼，千万不要买，鱼贩子自己都不吃。其次是鱼鳃，无论什么鱼，新鲜的鱼鳃都是鲜红的，发黑的肯定是不新鲜了。第三就是鱼背，新鲜鲅鱼鱼背上有条斑线，鱼腹颜色也比较白。最后就是气味，新鲜鱼没有臭味和异味，而且鱼身很硬，发软的鱼肯定不新鲜了。





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第二种是带鱼，算是种深海鱼，也是无法人工养殖的，因为深海中压力很大，带鱼被捞出水面后压力减小，带鱼就会因为内脏爆裂而死，所以我们能买到的带鱼都是“死”的冷冻带鱼，从来没见过活带鱼。带鱼属于肉多刺少的鱼，非常适合孩子和老人吃，味道鲜美。带鱼的营养丰富，吃法很多，我最爱吃的莫过于炸带鱼了，外酥里嫩。除了炸，带鱼还可以红烧、糖醋、清蒸，每一种做法都非常好吃。





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▲带鱼那如何挑选带鱼呢？首先也是看眼睛，新鲜鱼的眼睛都是又黑又亮的，鱼眼发暗就不新鲜了。其次是看鱼腹，鱼腹比较薄弱，很容易损坏，如果鱼腹完好无损肯定是新鲜带鱼。最后是看银膜，用手摸一下，如果没有银膜脱落，就说明是新鲜的，时间越久银膜脱落得越多，通过这3点就能调到新鲜带鱼。最后一种是巴浪鱼，学名是蓝圆鲹，各地的叫法也不同，比如池鱼、刺巴鱼、棍子鱼等，巴浪鱼个头比鲅鱼和带鱼都要小，只有10厘米左右。