香葱炒腰花

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食材：猪腰子200g，香葱100g，油，盐，姜，小红椒，生抽，老抽，味精，水淀粉做法：1.将猪腰子撕去皮膜一剖为两半，割除肾上腺，然后洗净先用斜刀法将猪腰划成一字花刀，再用直刀法切断。2.香葱洗净切段，姜丝丝，小红椒切成圈备用。取一小碗，放入两匙凉水，放入一匙生抽、少量老抽，适量的盐、味精、淀粉搅匀备用。3.锅里倒入一些水烧开，放入两匙料酒，将切好的腰花焯水十秒后捞出。炒锅倒油烧热，下姜丝小红椒炒出香味。4.放入腰花翻炒翻炒。放入香葱翻炒翻炒。倒入调好的味汁翻炒均匀即可关火装盘辣椒炒鱿鱼

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食材：鲜鱿鱼2只青红椒各1个洋葱适量料酒2汤匙生姜适量切丝葱白少许生抽半茶匙盐少许1、把鱿鱼筒剪一刀形成一个三角形，从尾部撕去红褐色外皮，清理内脏2、从一个角开始45度斜刀切花刀，毎刀间隔半厘米3、反方向再切花刀，形成荔枝花刀的形状4、将切好花刀的鱿鱼切成小块备用5、青红椒切圈，洋葱切圈，姜切丝备用6、锅内放适量水，加入姜丝、一汤匙料酒烧开7、水开后倒入鱿鱼，用筷子翻动几下，鱿鱼卷起即可捞出，置水龙头下冲净浮沫8、热锅冷油，爆香葱白姜丝、加入洋葱煸出香味9、倒入鲜鱿，快速翻炒，沿锅边淋入一汤匙料酒，10、加入少许盐，放入青红椒，一茶匙生抽，翻炒均匀即可出锅。辣炒藕丁

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食材：藕、豆豉（或老干妈）、蒜、青椒红椒、干辣椒粉、生抽、酱油1、藕洗净，切条，然后切成一厘米左右的丁丁，青椒红椒切碎，蒜切末末备用。2、锅里放油烧热，放一半蒜，爆香下藕丁翻炒几下根据口味加入辣椒粉翻炒。然后加入豆豉、生抽少许，酱油大约两三滴翻炒均匀。3、加入一点点的水，稍稍焖一下，根据口味加盐，待水快收干了加入青椒红椒碎。翻炒几下，把水分完全炒干，关火，加入剩下的蒜末，翻匀即可。家常红烧鸡腿

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食材:鸡腿 600克 土豆 500克 木耳 100克 红椒 10克辅料:姜片 5克 大蒜 20克 蒜苗 50克 蚝油 5克 生抽 5克 老抽 3克 冰糖 3克 八角 2克 桂皮 1克1、先把土豆削皮切滚刀块，鸡腿去掉皮和骨头，鸡肉切成大小相等的小块，红椒切小块最后出菜时用。2、起锅烧油，我习惯用冰糖炒个糖色，不炒糖色也可以。然后放入桂皮、八角、姜片、整粒大蒜、豆瓣酱爆香。3、辅料爆香以后，把鸡肉用料酒腌制一下，然后倒入锅中翻炒，再加入老抽、蚝油、鸡粉调味。4、鸡肉翻炒大约2分钟，加入土豆、木耳，再放2勺生抽入味，然后快速翻炒1分钟防止粘锅。5、鸡肉和其他配菜炒制2分钟后，加入1碗清水或者是一罐啤酒也行，和食材平行就可以。啤酒作用有两点，一点是去腥增香，第二个能让鸡肉更鲜嫩。6、开大火炖煮8分钟左右，汤汁浓稠加入蒜苗和红椒点缀就可出锅。葱爆羊肉

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食材:羊肉300克，大葱100克，味精2克，酱油20克，盐2克，料酒、红椒各10克1.羊肉洗净切成薄片；大葱斜切成片状；红椒洗净，切斜片。2.炒锅倒油烧至七八成热，放入羊肉片、大葱、红椒快速煸炒。3.调入料酒、酱油，快炒至肉片变色，加入盐、味精拌炒即可。香煎藕饼