橙皮烧排骨

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材料：新鲜排骨 陈皮 姜片 料酒 生抽 老抽 冰糖 盐做法：1、排骨用冷水浸泡，浸去血水，排骨洗净沥干水份；2、油锅姜片爆香，下入排骨，翻炒至微黄；3、调入没过排骨的料酒，生抽，老抽，冰糖和陈皮，大火煮开转小火炖1个小时左右。口水鸡

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做法1、三黄鸡处理干净，整鸡冷水下锅，加入姜片、料酒，大火不盖盖煮开后关火；2、捞出鸡清洗一遍；3、冷水重新下锅，放入一颗八角、花椒粒少许、姜片3片、葱段1段、料酒适量，煮熟；4、捞出鸡，放入冰水中（凉水加很多的冰块）浸泡；5、锅中热油，放姜末、蒜末、葱段炒香，关火后加入辣椒粉，搅拌均匀，滤出红油；6、找一个碗，加入生抽、花椒粉、少许白糖、小葱末、姜末、蒜末、一点点醋搅拌均匀；7、冰好的鸡，剁成合适大小，倒入步骤5的红油和步骤6的料汁。红烧划水

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材料：鱼尾一条、葱姜蒜适量 干辣椒2个 花椒10粒 料酒适量 酱油适量 油适量 盐少许 糖1勺 醋适量 清水适量做法1、葱姜蒜洗净切好。鱼尾的一面顺鱼骨切至尾部，再纵向剪开成几条，用料酒和盐腌制10分钟；2、起油锅，依次放入花椒和干辣椒煸香；3、葱姜蒜入锅煸香；4、鱼尾入锅，两面煎至金黄；5、加入料酒，酱油，适量清水煮开。用锅铲把汤汁浇在鱼身上面，盖上锅焖煮十分钟；6、打开锅盖加一匙糖三匙醋，大火烧至汤汁浓稠出锅即可。蒜末烤茄子

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做法1、茄子对半切开。切花刀，然后刷一层油。放入烤箱200度5分钟。或者微波炉五分钟；2、蒜切末多一点青红椒，洋葱切末；3、锅里倒油煸香蒜末然后盛出来；4、把青红椒洋葱末混合一起加盐，糖，耗油，生抽黑胡椒粉搅拌均匀；5、调好的蒜末调料均匀的铺在烤软的茄子上放烤箱继续烤5分钟。孜然羊肉

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食材：羊肉、蛋清、生抽、料酒、生粉、香菜、葱、植物油做法：1、将羊肉切成片；2、羊肉里加入适量鸡蛋清、生抽、料酒、生粉，抓匀，腌制十分钟；3、香菜切成长段；4、葱切成小段；5、锅里放入适量植物油，烧到七成热，放入羊肉快速炸，控油出锅待用；6、锅里放入适量油，放入葱、孜然；7、倒入炸好的羊肉，加入芝麻、少许辣椒粉、盐，翻炒均匀。