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豆干炒青蒜材料主料：官印黄豆干3块青蒜310公克辣椒2根盐，酱油少许做法1.豆干切片，用2.5大匙油将豆干煎至微焦后，捞起备用。2.青蒜洗净，切斜片备用。辣椒洗净去籽切细丝备用。3.用锅子中的油炒香辣椒丝、青蒜片，再放入豆干及少许的盐、酱油调味即可。

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玉米炒黑木耳玉米粒，黑木耳，猪肉，胡萝卜，花生油，姜末，蒜末，胡椒粉，酱油，盐，葱花1.准备原料：玉米粒洗干净、黑木耳泡发、胡萝卜切成片、猪肉加点盐、料酒、湿淀粉稍腌2.锅内注油烧热，下姜蒜末爆香，放入猪肉炒至变色3.放入胡萝卜片翻炒4.放入黑木耳翻炒均匀5.放入玉米粒稍炒，加胡椒粉、酱油调味6.最后加入盐和葱花炒匀出锅

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粉丝炒卷心菜粉丝1小把、卷心菜1个、五花肉100g、蒜片3片、姜片2片、花椒面5g、红椒节、老抽少许、料酒、味精1.将卷心菜洗净，均匀切成4厘米长的丝；2.将粉丝用温水泡透，切成段；3.姜、蒜、红椒洗净，均切成片和节待用；4、五花肉洗净切片;5.锅内加油烧热，放入五花肉炒出油，再放点料酒后再放姜、蒜片、红椒、（老抽不能放多了，多了就黑了，不好看）翻炒片刻；6.放入卷心菜丝煸炒几下就放粉丝少加点热水，粉丝慢慢吸收油和水分后，翻炒几下就放点盐和味精、撒上花椒面翻炒均匀即可，装盘；

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韭菜炒鸡蛋主料：韭菜310克，鸡蛋2个，食盐，料酒，色拉油少许。1、将韭菜搞洗干净，控干水分后切成4厘米长的段待用。2、鸡蛋打入碗内，加料酒、食盐、味精搅打均匀。炒锅加较多底油，烧至五六成熟，倒入韭菜煸炒，待韭菜断生，迅速倒入鸡蛋液翻炒，一切翻炒一边淋上少量油，待鸡蛋液凝固至熟，即可装盘上桌。【操作要领】韭菜煸炒时如要放食盐，鸡蛋液内食盐数量必须减少。避免加热时间长，韭菜出水。