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【排骨炖白萝卜】【食材】：白萝卜1个、排骨200克、香葱2根、生姜1块、食盐2克、熟猪油适量、胡椒粉少许、料酒适量

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【具体做法】：1、白萝卜洗净去掉皮后切成滚刀块，洗净的香葱一半挽成节，另一半切成葱花，生姜去皮后切成片备用。

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2、起锅烧火，锅中加入适量的清水，下入排骨冷水焯水，期间往锅中加入适量的料酒去异味，排骨变色后捞出洗净。

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3、准备一口砂锅，锅中加入适量的清水，下入姜片与葱结，再将焯好水的排骨下进去，大火烧开。

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4、水开之后下入白萝卜，继续保持大火烧开，再次烧开后往锅中加入适量的熟猪油增香。（炖菜里面放些猪油既提鲜又增香）

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5、然后转中火，调入适量的胡椒粉增香，盖上盖子用中小火炖45分钟左右。

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6、待排骨炖酥烂后开盖，大火将汤汁收一些，再往锅中加入适量食盐调味，拌匀后关火撒上葱花即可。

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这样一道美味又滋补的排骨炖萝卜就完成了，别看这菜一清二白，营养价值可高了，而且老少皆宜，看到这儿，您学会了吗？

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【小贴士】：秋冬的白萝卜水分足，炖起来比炒着吃要好吃呢！