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材料：竹笋(选嫩的部分)、菜椒、酱油、白糖
做法：
1、竹笋开袋后用清水浸泡一二个小时，洗净（如果是新鲜竹笋省去浸泡过程，洗净直接用）选前面嫩的部分切成簿片;菜椒切成块状。
2、起锅热油，油略多些，倒入笋尖煸炒，边煸边淋些水，待笋煸至七、八成熟时，倒入酱油、白糖、调味，并放入菜椒，略炒后即可出锅。




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主料：五花肉400克；
辅料：尖椒4个、植物油1汤匙、姜2片、蒜5瓣、生抽1汤匙、老抽1/2汤匙、料酒1/2汤匙、食盐1茶匙。
1、尖椒切圈，五花肉切片
2、 姜、大蒜切好
3、 锅中少许植物油放入肉片煸炒，炒至肥脂呈透明色，边缘微微焦黄(不要把肉炒得太过火，免得口感发硬)
4、 倒入生抽、老抽和料酒，翻炒
5、最后放入青椒翻炒，加入盐调味即可




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食材：
里脊肉、水淀粉、水、白醋、糖、姜丝、葱
制作方法
1.里脊肉切厚片，加入沥水后的淀粉糊，抓匀后用小火炸;
2.炸好后再复炸一次捞出;
3.清锅后放适量的水白醋糖、姜丝、葱，将肉片下锅翻炒充分沾满汁，撒香菜翻一下，出锅。
干煸豆角，下饭神器，豆角遇上干煸，想不好吃都难，焦软的口感夹杂着豆香，麻辣的口感让你欲罢不能~




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食材
豆角400克、肉末50克、花椒、干辣椒适量、葱蒜末适量、生抽、白糖
做法
1、豆角两端去筋洗净切段沥干
2、锅中放稍微多一点的有，凉油放豆角，慢慢煸炒，当豆角表皮发皱时盛出备用（用小火，要不容易糊）
3、锅中放少许油，加入葱蒜煸香，放入肉末煸炒至变色，加入花椒干辣椒煸炒几下，随后放入豆角，加少许盐、糖、生抽，大火煸炒就好啦~




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1、土豆切丝，放在水中浸泡，目的是去除淀粉，口感更加爽脆
2、尖椒，红线椒切丝备用；蒜切末
3、起锅热油，放蒜煸出现香味，加入土豆丝，急火猛炒二分钟加入尖椒丝、红椒圈，翻炒片刻即可出锅~




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用料：五花肉 一块调料：八角一颗，葱少许， 姜 若干 片 ，料酒少许，辣椒，花椒若干，大米，紫米若干，老抽，生抽，糖，豆瓣酱。
做法：
1、五花肉切片。
2、把肉用料酒，葱，姜，八角腌上。
3、腌上肉以 后 ，准备辣椒，花椒，大米，紫米。
4、把准备好的3放锅里炒。
5、把3放锅里用中火把大米抄香且变得微黄。
6、用搅拌机把炒好的3打碎。不要搅得太碎。颗粒大些易可。
7、把6倒入腌好的肉里。加入老抽，生抽，糖，少许麻油。拌匀。
8、最后加入一大勺豆瓣酱。再加少许水，使粉湿润。




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