第五道菜就是蒸鱼了，年夜饭上的蒸鱼跟平时不一样，一定要做这个孔雀开屏，寓意也比较好，做法还简单。
1、首先准备好一条新鲜鲈鱼，然后把鲈鱼清洗干净后，放上姜片去腥。
2、去腥后再把鲈鱼切成片，从背部开始切，不能切断。
3、切好后把鲈鱼摆在盘子里，像孔雀开屏一样，最后放进蒸锅蒸熟。
4、蒸熟后捞出来，放上葱丝、姜丝，淋上蒸鱼豉油。
【年夜饭5道“硬菜”菜单出炉，平时难吃到，亲戚朋友吃了连连夸赞】5、最后锅里烧一些热油，把热油淋在鱼上即可，做法简单，味道好。