作者：小猴子的美食日记
冬天是个冻手冻脚的季节，不知道大家有没有因为怕冷，就省去了做早餐的环节？因为冬天的早上，懒在被窝里是真的很舒服；可是即便怕冷，早餐也还是要认真吃的，毕竟健康才是革命的本钱，没有健康的体魄，哪来的精气神去面对学习和工作？那今天猴妹就给大家分享几道简单好做的早餐食谱，这些早餐也是我家最近一周的早餐表，款款都很美味，种类繁多，相信总有一款是你喜欢的！

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【玉米面发糕】
材料：温热的牛奶100克（25度左右）、细砂糖5克、玉米油5克、中筋面粉100克、超细玉米面32克、酵母2克、红枣3个
文中所使用模具尺寸如下：长20cmx宽6cmx高6.2cm，尺寸大致相同的模具都可以用
1，先将红枣洗净，然后去核切碎待用，这里红枣也可以用黑芝麻、葡萄干或者蔓越莓干替代
2、接着把温热的牛奶和酵母一起倒入碗中，搅拌至酵母完全融化
3、然后把酵母牛奶液、中筋面粉、超细玉米面和细砂糖倒入盆中，搅成面絮后，下手揉成光滑的团
4、将揉好的面团搓成长条状，放入模具中（模具需要事先抹油防粘），再用勺子背部，将面团压的服帖一些，让面团的形状填满模具底部
5、然后把红枣碎压入面团表面，尽量压得深一些，这样蒸好后，不容易掉出来
6、把模具送入蒸锅，蒸锅内倒入60度左右的水，盖上盖子，让其发酵到模具的8分满即可
7、发酵好后不要取出，直接开蒸，先用大火将水煮开，然后转中火蒸25分钟，时间到后熄火再闷3分钟，方可取出


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【葱香饼】
材料：中筋面粉208克、温热的水130克（水温50度左右）、椒盐2克、盐2克、葱花适量、玉米油8克
1、将中筋面粉和温热的水倒入盆中，搅成面絮后，下手揉成光滑的团，揉好后，盖上保鲜膜，松弛15分钟
2、15分钟后，将松弛好的面团擀成大的薄片状。擀开的时候，面板上可以撒少许粉防粘
3、擀好后，依次把玉米油、盐、椒盐和葱花涂抹在面片上，然后由上而下卷起来，卷好后两端开口处捏紧
4、接着再将卷好的长条，从右往左卷起，尾部塞在底端，卷好后用手压扁
5、然后将其再次擀开，这一步不需要擀得太薄，厚度大约在0.30.4cm为佳
6、平底锅刷油，把饼胚下锅，中小火煎到底部金黄变硬后，翻面，继续煎至另一面金黄，即可出锅切块享用


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【麻辣鸭血鸡蛋面】
材料：鸡蛋面100克、鸭血1块、素鸡1根、葱花适量、大蒜3瓣、小米辣3个、豆瓣酱1勺、沙茶酱1勺、蚝油1勺、盐适量、花椒油1勺、料酒1勺
1、将切碎的大蒜和小米辣下油锅，中火炒香，然后加入豆瓣酱、沙茶酱，翻炒均匀
2、接着倒入鸭血，大火爆炒1分钟左右后，倒入小半锅的水、蚝油、花椒油、料酒和盐，搅匀后，盖上盖子，大火煮沸，转中火再煮3分钟
【冬天，我家早餐这样吃，一周不重样，花样百出，美味可口】3、3分钟后倒入切好的素鸡和鸡蛋面，煮至面条素鸡断生，就可以撒上葱花享用了


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【鸡蛋抱饺】
材料：饺子适量、鸡蛋2个、葱花适量、白芝麻适量、盐2克
1、将饺子平铺锅底，这里饺子的用量以铺满锅底为准，如果是速冻饺子的话，不需要解冻，直接放进来