为什么饺子店的饺子那么好吃？关键在这3个技巧，饺子饱满又多汁 _搅拌均匀

【为什么饺子店的饺子那么好吃？关键在这3个技巧，饺子饱满又多汁】

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现在的天气逐渐变冷了，很多人都喜欢窝在家里了。而饺子对于我们北方老百姓来讲，不只是一碗热气腾腾的美味，更是对于全家团圆的一种象征。不管是过年还是过节的时候，全家人在一起总喜欢包一锅团圆的饺子吃。

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大家有没有发现，自己吃了这么多年的饺子，但它的口感总没有饺子店里的好吃。不管是素馅饺子还是肉馅的，感觉味道还差么那么一点点。其实饺子要想好吃的关键，全在调馅上。正因为饺子店里精通了这一项本领，所以就吸引了很多北方人前去吃饺子。

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今天我就分享给大家调饺子馅的三个小窍门，这样做出来饺子不但饱满多汁，而且煮出来的饺子还不容易破皮。好了，话不多说。接下来就和大家直接上干货啦。
技巧一：做葱姜水。要想饺子好吃，必不可少的就是要做葱姜水啦。葱姜水能够去掉饺子肉馅里面的腥味，而且还能给饺子馅提鲜，所以葱姜水一定要做，而且还要做好才可以。

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首先将准备好的生姜洗净，然后将其切成薄片；大葱切段备用，花椒一小把同样放入碗中。在里面加入适量的温水浸泡20分钟，花椒与水的比例1:3就可以啦。
技巧二：熬熟油。炒锅中加入两勺的食用油。油热后将准备好的葱姜段以及洋葱丝、香菜、花椒、八角放入油锅中。用小火慢炸，将这些料头炸至金黄之后，将这些料头捞出就可以了。这时候熟油就做好了，肉馅里面放入熟油，不仅能锁住肉馅里面的水分，而且还能使饺子吃起来更加鲜嫩多汁哦。