3.煮至口条用筷子一插没有血水冒出，也能插透时捞出切成片，搭配蒜酱上桌即可食用。
猪口条在广东等地也叫“猪利市”，这本身就有着良好的寓意，加上口条全是“活肉”，吃起来香而不腻，一次可以多做点留着慢慢享用。
5.炸鸡锤——振翅高飞

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主要食材:鸡翅中、面包糠、干面粉、鸡蛋、盐、料酒、胡椒粉、椒盐
【2022新年家宴，为您推荐10道硬菜，荤素都有，寓意新年吉祥开门红】制作方法:
1.鸡翅中清洗干净，用刀在顶端剁一下，把鸡翅中两根骨头中最短的一根抽出来。
2.抽出一根骨头的鸡翅反转过来，用手把肉团成锤头的形状，加入盐、料酒和胡椒粉揉搓均匀，腌制20分钟左右。
3.腌制好的鸡翅先沾一层干面粉，然后在鸡蛋液里滚一下，再均匀的裹上一层面包糠。
4.把裹好面包糠的鸡翅用手团紧，使面包糠均匀的沾裹在鸡翅上。
5.锅中入油，油温六成热时把鸡翅入锅炸至金黄浮起捞出，待油温再次升高以后入锅复炸至外壳金黄酥脆捞出，食用时蘸食椒盐或番茄沙司即可。
节日的餐桌上不能少了大吉大利的鸡，这道菜是造型美观，鸡翅吃起来鲜香酥脆，尤其是孩子非常喜欢吃这道菜。
6.红烧牛蹄筋——牛气冲天


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主要食材:牛蹄筋、白糖、一品鲜酱油、料酒、葱姜、盐、八角、桂皮、陈皮、花椒粒各适量、胡椒粉、蚝油
制作方法:
1.牛蹄筋清洗干净，然后凉水下锅，煮开后撇净浮沫，捞出清洗干净。
2.把洗净的牛蹄筋切成小段，葱姜切成大块备用。
3.把牛蹄筋放入高压锅中，加入料酒、八角、桂皮、花椒粒、陈皮和葱姜后添水，盖上高压锅盖，上汽后压20分钟至蹄筋软烂后捞出。
4.压好的牛蹄筋捞出来，把压牛蹄筋的原汤捞去残渣备用。
5.锅中入油爆香葱姜，下入牛蹄筋煸炒均匀，放入白糖跟牛蹄筋同炒，炒至糖汁融化沾裹在蹄筋上，烹入料酒和一品鲜酱油把蹄筋炒上色。
6.把压牛蹄筋的原汤加入锅中，大火烧开后转小火慢炖，炖至牛蹄筋软烂，汤汁浓稠后加盐、胡椒粉和蚝油调味，开大火收浓汤汁即可出锅。
软烂鲜香，牛蹄筋入口满满的都是胶质，吃起来咸鲜适口。
7.家常焖牙片鱼——年年有余


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主要食材:鲜活牙片鱼一条、一品鲜酱油、白糖、干辣椒、葱姜蒜、盐、胡椒粉、香醋
制作方法:
1.牙片鱼清洗干净，去除鱼鳞、鱼鳃和内脏，洗去血水后在腹部改上菱形花刀，背面简单划几刀。
2.锅中入油爆香葱姜蒜和干辣椒，烹入料酒和一品鲜酱油炸出香味，然后添汤。
3.把牙片鱼轻推入锅，大火烧开后转小火慢炖，炖至汤汁浓稠后加盐和胡椒粉调味，开大火收浓汤汁，沿锅边烹入香醋后即可出锅。
牙片鱼肉质细嫩鲜美，现在市场上出售的基本都是鲜活养殖的牙片鱼，因此价钱不高也容易购买，这样炖出来的牙片鱼鱼形不碎不散，鱼肉鲜香入味，吃起来非常美味。
8.清炒鸡毛菜——茁壮成长


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主要食材:鸡毛菜、蒜末、蚝油、料酒
制作方法:
1.把鸡毛菜用淡盐水浸泡一会，然后捞出清洗干净，入沸水锅中焯烫一下，焯烫鸡毛菜时锅中加点盐和几滴食用油，这样可以保证鸡毛菜颜色翠绿鲜嫩。