一、红烧千叶豆腐

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食材千夜豆腐1盒、干黑木耳10克、黄花菜15克、油面筋6只、蚝油2勺、糖1勺。1、金针菇，黑木耳加清水泡发，油面筋加水泡软。2、泡好黄花菜，黑木耳汆水。3、豆腐切厚片，青椒去籽切片。4、热锅凉油，加入除青椒以外所有的食材。5、翻炒均匀，加少许清水烧开。6、再加入青椒，大火炒匀就可以。二、红烧素鸡

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素鸡2条、大葱1段、八角1只、香叶2片、桂皮1小块、干辣椒3只、冰糖10克、生抽2汤匙、红烧汁3汤匙、蚝油1汤匙、油适量。1、素鸡切较厚片。2、葱切段，其它调料洗净。3、素鸡厚片放入油锅中煎至两面金黄盛出。4、锅中留适量底油，中小火将冰糖、葱段、八角等煸炒爆香。5、加入蚝油、酱油和红烧汁，倒入半碗清水烧开。6、把煎好的素鸡到进去，盖上锅盖小火烧15-20分钟左右。7、汁收至浓稠即可。三、红烧豆腐

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北豆腐350克、葱花适量、老抽10克、辣椒油15克、盐适量、白砂糖10克、料酒10克、水淀粉适量、食用油适量。1、豆腐切小块。2、水烧开，放少许盐，下入豆腐，煮开30秒后捞出。3、制作调料汁：老抽、辣椒油、白砂糖、盐搅匀即可。4、起油锅，油热放入豆腐，调入料汁，晃动锅子，使料汁均匀。5、加料酒，煮30秒后，淋入水淀粉勾芡。撒上葱花即可。四、红烧日本豆腐

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日本豆腐适量、生粉适量、青椒适量、酱油适量、油适量、蒜适量、豆瓣酱适量、盐适量、红椒适量。1、日本豆腐切小块，在生粉里面裹一圈使其周围全部沾上生粉。2、热锅热油（油温可以相对高点），放入豆腐炸到表面酥脆，在油温高的情况下，这个过程也就3-5秒。4、然后捞出待用。5、热锅少油放入蒜、豆瓣酱、生抽翻炒出香味，生粉里面加水混合均匀倒入锅中，等到锅中冒泡（生粉水凝固成熟）。6、放入炸好的豆腐、青红椒、盐混合均匀。7、使其收汁到合适即可。五、红烧腐竹

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腐竹250克、姜3片、蒜2瓣、葱2棵、香辣酱1勺、盐2克、鸡精2克、生抽4勺、老抽1勺。1、盆中加入两勺盐和适量温水，放入腐竹泡浸半小时。2、泡浸好的腐竹切成约4cm的段。3、姜、蒜、葱白分别切末，香辣酱一勺备用，此处香辣酱可用豆瓣酱代替。4、锅内热油，将腐竹放入锅中油炸。5、炸至腐竹呈金黄色时，盛出控油。6、锅内留底油，下姜、蒜、葱白小火炒香。7、再加入一勺香辣酱炒香炒出红油。8、往锅内一次性加适量清水，再加入生抽、老抽、胡椒粉调成红烧汁。9、将腐竹放入锅中小火烧十分钟，最后收一下汁，调入少许盐和鸡精。六、红烧平菇

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平菇380克、蚝油1勺、白糖1勺、酱油适量、鸡粉适量、油适量、蒜末适量、干辣椒适量。1、平菇用清水洗干净，撕成小朵。2、锅烧水，把水烧开后，把平菇放入水中汆汤一下。3、捞出攥干水份待用。4、锅中放入油，放入蒜末、干辣椒小火煸出香味。5、倒入烫好的蘑菇翻炒，加入蚝油、酱油、白糖、鸡粉调味，闷下即可出锅。6、翻炒均匀即可出锅。七、红烧萝卜