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由于温度和天气的原因，北方冬天的应季蔬菜的种类特别少，无非就是萝卜、白菜、红薯一类抗冻还易于保存的蔬菜。北方冬天的时间是比较长的，如果平时总是吃萝卜白菜，总会吃腻的，所以今天和大家分享一种同样适合冬天吃的蔬菜，就是芹菜。芹菜同样也是一种很常见的抗寒的蔬菜，价格也很便宜，才1块钱一斤。





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芹菜虽然便宜，但是所含的营养价值一点也不低，富含维生素、碳水化合物以及其他微量元素，尤其是铁元素的含量是西红柿的20倍，具有除烦润燥、健脾养胃、养血补血、润肺止咳、降低血压、养心安神的作用。芹菜口感脆嫩还多汁，非常的老少皆宜，中老年人吃了血压血脂稳定，精神状态好，孩子吃了清肺败火止咳化痰肠胃好。芹菜的家常做法有很多种，除了炒芹菜，我们还可以拿芹菜包成饺子，鲜嫩多汁，营养美味，比白菜萝卜馅吃起来都香。【芹菜猪肉馅饺子】





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步骤一：猪肉剁成肉馅，葱洗干净切碎，姜去皮洗干净切成姜末。步骤二：把猪肉馅、葱碎、姜末放在碗中，倒入适量花椒粉和酱油，搅拌均匀腌制一会。步骤三：芹菜摘去叶子，放入清水中洗干净，然后放入沸水中焯水，捞出泡冷水，变凉以后捞出沥干水分切成芹菜碎。





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步骤四：把芹菜碎倒入猪肉馅中，就像倒入适量食用油、香油、食盐，全部搅拌均匀成饺子馅。步骤五：另准备一个大碗，倒入适量面粉和清水，搅成絮状，揉成面团，然后把面团揉成长条。





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步骤六：把长条切成小一点的剂子，擀成圆形的饺子皮，取适量芹菜馅放在皮中间，捏合捏紧，包成饺子。步骤七：锅内添冷水，大火烧开，下入饺子，轻轻推散，再次烧开后，拿走盖子，就像煮到饺子鼓肚，即可盛出食用。



【这菜铁含量是西红柿的20倍，才1块钱，包成饺子比白菜萝卜馅都香】

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