全麦蔓越莓核桃软欧包
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全麦软欧包组织细腻，外酥内软，拥有欧包的外表，软包的心，比硬包口感好，有比软包更健康参与活动#爱好组精英赛区#
By 平安果hcda
用料
- 金龙鱼面包用高筋小麦粉 170克
- 金龙鱼全麦面粉 80克
- 盐 3克
- 酵母 3克
- 牛奶 165毫升
- 核桃仁 50克
- 蔓越莓 30克
- 白糖 25克
- 黄油 18克
- 中筋面粉（筛粉用） 少许
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1、准备好食材
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2、除黄油、盐，蔓越莓干、核桃仁除外，所有面包食材倒入搅拌盆中
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3、开启厨师机先开一档搅拌成团后、倒入食盐，开4档继续搅拌10分钟
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4、搅拌成能拉出粗膜状态即可
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【全麦蔓越莓核桃软欧包】5、然后加入黄油继续搅拌10分钟
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6、生核桃仁放到烤箱130度烤5分钟左右，注意??不要烤焦了
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7、蔓越莓洗净用纸巾吸干水份，装入盘中
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8、面团搅打至完全扩展阶段，能拉出膜就可以了
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9、把备好的蔓越莓干和核桃仁倒入搅拌盆继续搅拌，把果仁混合均匀即可
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10、然后取出面团放到玻璃碗里盖上保鲜膜醒发
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11、醒发至2倍大，手指压下去不回弹不塌陷，就可以了
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12、把面团取出，对半切开，盖上保鲜膜再醒发10分钟
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13、然后去个面团用手四周拍一下排气，不要用擀面杖，整型成椭圆形，然后四个角往里对折
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14、然后把对折口捏紧
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15、翻过来，捏口朝下
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16、放入烤盘，进行第二次醒发
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17、放入烤箱38度，湿度75%第二次醒发到2倍至2.5倍大，预热烤箱210度
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