#冬日生活打卡季#我是美食领域的作者锦绣V山东， 如果你喜欢我的文章，欢迎关注我！关注我，每天做菜不迷路，每天更新美食。你最喜欢吃的菜是什么呢？欢迎留言告诉小编，大家在评论区说说你吃过哪些最难忘的美食吧。要是大家不知道每天吃什么，欢迎关注我，每天给大家分享好吃的食物。每日更新文章，不见不散，欢迎转发，让更多爱美食的人一起分享。
花生炖猪脚

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食材：猪脚2个、花生米100克、葱段、姜片、蒜瓣、黄豆酱、生抽、老抽、白糖、料酒、盐、食用油适量。
具体制作步骤：
1：将猪脚处理干净后，斩成块，然后用清水浸泡洗净。花生米也用清水浸泡备用。
2：猪脚入凉水锅中加入料酒、姜片焯烫后，捞出再用温水洗净备用。
3、锅中重新倒水，放入花生米煮上10分钟，沥干水分后，放入砂锅中备用。
4、火上坐炒锅，锅热倒油，油热后下入葱段、姜片、蒜瓣，爆出香味，再加入一勺黄豆酱炒香。
5、下入猪脚，再加入料酒、生抽、老抽、白糖，煸炒均匀后，加入适量清水，大火烧开。
6、大火烧至片刻，撇去浮沫后关火。将锅中所有食材倒入砂锅中，大火煮开，再加盖小火慢炖50分钟。
7、最后加盐调味，搅拌均匀后即可关火装盘。
荷兰豆炒鸡蛋

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食材：荷兰豆20个、鸡蛋3个、盐生抽、料酒
做法：
1、先将鸡蛋磕入碗中，加半小勺盐和1大勺料酒，用筷子搅匀
2、将荷兰豆洗净后掐去两头
3、炒锅倒油，炒鸡蛋的油一样要多倒，如许炒出来的鸡蛋才会蓬松。等到油热到冒烟时，将搅好的鸡蛋液倒入锅里，能够听到“滋啦”一声时，就说明油热到适合的水平了
4、鸡蛋倒入锅中后，用筷子敏捷地在锅中画圈，将鸡蛋液搞乱，如许能够使鸡蛋敏捷变熟，看到鸡蛋液凝固后就要马上将其盛出
5、适量炒鸡蛋的锅里再倒一些油，油热后将荷兰豆倒入锅中，大火翻炒2分钟，倒入1大勺生抽，再将之前炒好的鸡蛋倒入锅里， 如果觉得淡能够再加一些盐，翻炒几下，就能够出锅了
家常鳝段

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材料
主料：鳝鱼，青红菜椒，洋葱，生姜，大蒜，葱
调料：豆瓣酱，酱油，味精，花椒粒
做法
1.鳝鱼洗净切段（鳝鱼血的营养也高，只是外面宰杀的怕不卫生还是洗净好）
2.青红菜椒切块，洋葱切块，生姜切片，大蒜切片，葱切段。
3.炒锅放适量油，温热时下花椒粒、蒜片、姜片炒香，再下鳝段翻炒。
4.翻炒至水汽变干，鳝段肉熟，下豆瓣酱炒香，再加入适量酱油翻匀。
5.最后把青红椒块、洋葱块、葱段倒入翻匀，加味精调味起锅。
木耳炒鸡蛋

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食材：黑木耳10朵，鸡蛋2颗，青椒1个，食盐适量，食用油适量
1、首先将黑木耳放入40度左右的水中，加入食盐1小勺，拌匀，浸泡10分钟左右，充分泡开。
2、浸泡木耳期间，把青椒洗净，切成小一些的块状，这样利于青椒中香味的释放。
3、把鸡蛋打入碗中，加入少许食盐和料酒，2勺白开水，然后沿着一个方向搅匀备用。
4、泡发好的木耳清洗干净，硬根注意去掉，然后放入沸水中焯烫3分钟捞出。
5、锅内淋食用油，淋入蛋液，炒至凝固，然后放入青椒一起炒，将青椒的香味炒出，放入木耳，调入少许食盐，继续炒入味，就可以关火了。