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鸡汤材料：母鸡半只；姜4片，大葱半颗。鸡汤面材料：鸡汤，挂面1小把，番茄1个，小青菜1把，泡发的木耳少许，盐适量。做法：1.鸡清洗干净后放入陶瓷煲内，一次性的加满清水，再放入葱段姜片。加盖大火煮开后转最小火，煲炖至用一根筷子能顺利穿透鸡肉即可。2.煲炖好，将汤过滤到另一方便煮面的锅中，过滤掉葱姜；鸡捞出，鸡肉脱骨撕成小块后倒入汤中。3.番茄、小青菜、泡发的木耳都洗净待用。4.转天早起，鸡汤煮开后下入挂面煮熟。5.然后放入番茄木耳煮个滚，最后放入青菜，关火，加盐拌匀即可。

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用鸡腿鸡翅都能煮汤的，或者乌鸡也不错。五.鱼香肉丝炒意面中西混搭，口感与滋味都丰富多彩~

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1.原料：意大利面130克，里脊肉100克，竹笋160克，泡发的木耳4朵，薄皮青椒1个，姜2片，葱1小段。配料：鱼香川味酱2勺，红烧汁少许，橄榄油1小勺，盐3克。2.做法：清水中加入3克盐，开后将面放入煮8分钟，至面条没有硬芯即可。3.熟后用夹子捞出，冲遍水后待用。4.煮面的时间准备菜，将竹笋、木耳、青椒分别切细丝，葱、姜切末。5.里脊肉切丝后加红烧汁拌匀腌制5分钟，然后再加1小勺橄榄油拌匀。6.锅里油热后，放入腌制好的肉丝，用中火快速的划炒，至肉丝全部变色后就立刻关火盛出。7.锅中留有底油，葱姜末炝出香味后加入笋丝，翻炒数下后加入2勺鱼香酱。8.再加入半碗煮面的水，拌匀后放木耳丝，煮开。9.最后放入意面、熟肉丝、青椒丝，快速的拌匀后即可关火。

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水中加点盐煮意面，这样会让面的质地更紧实有弹性，吃起来口感也更好。肉丝腌制好后一定要再加些油拌匀，油的包裹起锁水作用，保持肉丝的软嫩口感。六，鲜虾面海虾加点姜片能煮一锅鲜鲜的汤，用这汤煮面很美味。

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材料：鲜虾500克，葱1段，姜2片；面条100克，熟鹌鹑蛋6个，青菜、金针菇各1小把，盐半勺。1.鲜虾洗净放入锅中，加水，葱姜一起大火煮，开锅后再煮5分钟即可关火。2.将虾捞出剥皮，汤过滤去渣后待用。3.将煮虾的汤，放入小锅中煮开后放入面条煮熟。4.加入虾仁、金针菇、鹌鹑蛋，再次煮开。5.最后放入青菜，加盐调味即可关火。

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面要用最细的那种，直接放海鲜汤里稍煮即熟的最好，汤多。七.虾油面虾头虾壳都别再扔掉，简单熬成虾油，用来拌面，那是给个县令都不换的美味。尝过一次，就会明白为啥会有人称虾油为“海鲜之王”了。

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材料：鲜海虾240克，青菜70克，面条150克，葱半颗，盐2克。做法：1.虾头掰掉，虾壳剥掉放一边。2.锅中先放入虾头虾壳，小火炒干颜色变红。3.再倒入多点的油，小火将油熬成红色。中途用铲子压一压，让虾头里的油流出。4.虾头虾壳捞出后，放入葱花煸炒出香味，再放虾仁和青菜梗，翻炒至虾仁变色。5.另一灶将面条煮熟，捞出后用热水过一遍，再放入炒虾仁的锅中，拌匀。6.最后放入青菜叶和盐，拌匀即可。