3、洋葱切片，青椒切丁。
4、锅内加油，加入花椒炒出椒油，去掉花椒，放葱、姜、蒜爆香，再加入猪肉片、葱和青椒丁。
5、加入适量的白酒和豆豉炒匀。
6、最后加入少许盐、糖和鸡精炒匀即可
麻婆豆腐

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准备原料：豆腐，牛肉
调料：香葱段，葱末，姜末，盐，味精，胡椒粉，香油，白糖，料酒，花椒粉，酱油，豆瓣酱，水淀粉，猪油，肉汤。
准备工作：豆腐去老皮，洗干净沥水，切成1厘米见方小丁。锅中加清水和少许盐煮沸，放入豆腐丁煮3分钟，捞出沥干。牛肉去筋膜清洗干净，沥水切成肉馅状。豆瓣酱剁碎，酱油，胡椒粉，白糖，味精，香油，适量肉汤放入小碗中搅拌均匀成味汁。
制作步骤：1起锅放入猪油烧至八成热，先下牛肉馅煸炒变色。
2再加入葱末，姜末，豆瓣酱炒出香辣味，烹入料酒，添肉汤，放入豆腐丁煮沸。
3倒入调好的味汁，用小火炖6分钟，待汤汁浓稠，用大火收汁，淋入水淀粉炒均匀。
4离火出锅装盘，撒上花椒粉，香葱段即可。
藤椒小炒鸡腿肉

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?材料：大鸡腿2只、线椒100g、大葱40克、蒜5瓣、小米椒2根、姜15克、料酒10毫升、生抽20g、盐2克、花椒粉1.5克、藤椒油10毫升、蚝油15毫升、豆豉10克、白胡椒粉1.5克、鸡蛋1个
做法：
1、鸡腿延骨头剪开，剔去鸡腿骨，切大小一致的鸡丁
2、撒入花椒粉，撒入白胡椒粉，放入适量食盐，倒入10毫升料酒，打入一个鸡蛋清，抓匀后腌制20分钟
3、线椒切丁，蒜切丁，姜切丁，指天椒切段，松切段备用
4、锅中倒入适量色拉油，等锅中油烧热到四成，倒入鸡丁，进行炸制，炸成金黄色捞出
5、锅中留底油，倒入豆豉，倒入姜丁蒜丁，葱段翻炒出香味
6、倒入线椒翻炒，倒入滑过油的鸡丁，倒入15毫升蚝油翻炒
7、出锅前倒入指天椒，出锅前倒入藤椒油即可
【最适合冬天吃的12道家常肉菜，热腾腾的端上桌，营养又解馋】我是美食领域的作者锦绣V山东， 如果你喜欢我的文章，欢迎关注我！关注我，每天做菜不迷路，每天更新美食。你最喜欢吃的菜是什么呢？欢迎留言告诉小编，大家在评论区说说你吃过哪些最难忘的美食吧。要是大家不知道每天吃什么，欢迎关注我，每天给大家分享好吃的食物。每日更新文章，不见不散，欢迎转发，让更多爱美食的人一起分享。