冬天宁可不吃肉，吃这10道素菜，清淡解油腻，暖胃驱寒人人吃得起
冬天比较寒冷，你身边的人会不会常跟你说，冬天多吃些大鱼大肉来抵御寒冷，天气越冷，人的胃口也越好，尤其是小孩子，特别喜欢吃富含油脂和蛋白质的食物，冬天也有很多非常美味的素食，烹饪出来之后不仅热量低，而且营养丰富，素食营养最容易消化和吸收，经常吃素食的人，身体抵抗力会增强，肠胃能得到保养。胃在消化肉食的时候更不容易，甚至当食物进入大肠时还有很大一部分没有消化，而肠胃对于果蔬谷类则比较容易消化、更容易被直接吸收，跟大家分享10道素菜。
第一道：青椒土豆丝
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【冬天宁可不吃肉，吃这10道素菜，清淡解油腻，暖胃驱寒人人吃得起】食材：土豆、青椒、干辣椒、陈醋、盐
- 土豆切丝，土豆丝洗2—3遍，彻底看不到淀粉，然后沥干。青椒切丝，干辣椒切段备用。
- 烧油，放入配料，然后放入土豆丝，放醋，然后翻炒均匀
- 再放盐翻炒均匀，出锅。
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食材：菠菜、蒜、油、小米辣
1、要挑选新鲜的菠菜，如果条件允许的话，可以直接把菠菜拿起来，然后用指甲轻微掐一下梗，看是不是可以轻易掐动。若是比较鲜嫩的菠菜，通常都是可以很好地掐动的；若是勉强能够掐动，但是有丝连着的话，说明菠菜是比较老的，不建议购买了，选购叶子厚度较大的菠菜，用手托住根部能够伸张开来的菠菜较好，适合购买
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- 菠菜泡水，洗净后用手掰断，一根掰成两半即可
- 准备好蒜瓣，用刀拍碎
- 炒锅加凉水，水烧开之后在水里滴几滴油以及少许盐，放入菠菜，用筷子上下翻一翻，使每根菜都能浸到水，然后倒数5*4*3*2*1捞出菠菜放置一边（菠菜焯水时间不可过久，只分分钟时间就得捞出）
- 炒锅放油，八成热时放蒜蓉小米辣爆香、将焯好的菠菜迅速倒进锅里翻炒，加少许盐，出锅。
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食材：荷兰豆、莲藕、胡萝卜、干木耳、蒜、盐、油、淀粉、鸡精
- 荷兰豆撕去两边的筋，半根胡萝卜切成肉片，藕切成薄片
- 干木耳温水泡发，把处理好的木耳放到水中加入少量的淀粉抓洗，这个时候附着在木耳上的细小脏物变回自己脱离木耳，吸附混存在淀粉的微小颗粒中，这个时候捞出木耳，倒掉淀粉水，再改用清水冲洗木耳就可以了。
- 蒜头切片
- 锅里烧开水，放入适量盐和几滴油，把荷兰豆，胡萝卜，藕片倒进去焯水至断生，木耳单独焯水30秒即可
- 焯过水的蔬菜冷水冲一下下沥水
- 锅里倒入适量油，烧热放入蒜片，炒出香味
- 倒入冷水过凉好的蔬菜，大火翻炒30秒，放入适量盐和鸡精出锅，颜色搭配起来特别好看，也好吃。
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食材：胡萝卜、鸡蛋、木耳、盐、生抽、葱蒜、淀粉
- 干木耳温水泡发，把处理好的木耳放到水中加入少量的淀粉抓洗，这个时候附着在木耳上的细小脏物变回自己脱离木耳，吸附混存在淀粉的微小颗粒中，这个时候捞出木耳，倒掉淀粉水，再改用清水冲洗木耳就可以了，把木耳放进去焯水，焯水断生捞出放一旁备用。（木耳尽可能用热水焯下，炒的时候不容易爆）
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