天气越来越冷 ， 腊月越来越近 ， 一些小伙伴也开始蠢蠢欲动 ， 菜市场最火的是肉摊 ， 越漂亮的猪肉卖的越快 ， 而且还是大块 ， 人们忙着回家腌腊肉 ， 灌香肠 ， 有的肉摊老板还提供一条龙服务 ， 只要买他的肉 ， 免费帮灌香肠 ， 每次路过他那 ， 都能看见一些老太太在忙乎 ， 腊制品是年味比较足的食物 ， 在我们这有“无腊味不过年”的说法 ， 就算猪肉涨到一百元一斤 ， 依然会有人购买 ， 除了以上这些腊味 ， 腊鸭、腊鸡腿也同样受欢迎 ， 晒好的鸡腿肉质醇香 ， 嚼劲十足 ， 不油不腻 ， 腊味十足 ， 最重要的一点 ， 鸡腿成本低 ， 不会做不要紧 ， 今天我来教你制作腊鸡腿 。

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腊鸡腿很简单 ， 无需过高的厨艺 ， 只要你想做 ， 就能成功 ， 鸡腿的选择并无特别之处 ， 就琵琶腿就可以 ， 调味品就地取材 ， 就是常见的那些家庭佐料 ， “小雪腌菜 ， 大雪腌肉” ， 还有两三天就是大雪节气了 ， 这时的天气时令 ， 很适合腌制肉食 ， 爱吃腊鸡腿的抓紧做 ， 我用了十几年的配方 ， 分享给大家 ， 学会腊鸡腿 ， 让家人对你刮目相看 。

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腊鸡腿食材：鸡腿、琵琶腿、花椒、黑胡椒、白胡椒、香叶、桂皮
调味：食盐、高度白酒
【腊鸡腿烧土豆 腊鸡腿怎么做好吃】1、准备鸡腿10斤 ， 我买的鸡腿和琵琶腿 ， 到家还是硬硬的 ， 如果你能买到新鲜货源 ， 那最好不过了 ， 第一步先解冻 。

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2、解冻的方式越自然越好 ， 先把鸡腿清洗一遍 ， 浸泡一个小时 ， 然后拿出来 ， 晾一个晚上 ， 第二天再进行制作 。

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3、锅中不放水不放油 ， 加入花椒25克 ， 黑胡椒25克 ， 白胡椒15克 ， 香叶2克 ， 桂皮5克 ， 小火进行炒香 。

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4、能闻到胡椒的香味 ， 就可以停止了 ， 先关火晾一会儿 ， 锅中倒入300克食盐 ， 中火炒6分钟左右 ， 彻底放凉 。

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5、鸡腿解冻好了 ， 如果表面有水分 ， 可以拿厨房纸吸干或者毛巾吸干 ， 准备一个大容器 ， 倒半瓶高度白酒 ， 把鸡腿浸泡一下 ， 裹伴均匀 ， 白酒能杀菌消毒 。

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6、抹过白酒的鸡腿 ， 拿起来放进锅中 ， 再均匀的沾满一层食盐 ， 如图所示 ， 全部按照这个方式 ， 制作完成 。

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