鸡腿儿，整只鸡的精华部分，肉质细嫩不柴，特别鲜美。馋的时候，啃一根大鸡腿儿，倍儿解馋。和大家分享4种鸡腿儿的吃法，不用炒，不用闻油烟，简单好做又入味，属于天热时吃肉的好方法哦。第一道：葱油手撕鸡这道菜看起来真不怎么样，外观普普通通。吃起却是肉质细嫩、葱香四溢，嚼之更是唇齿留香、回味无穷。做法很简单，把鸡肉蒸熟后撕开再浇上料汁即可，全程没什么难度。

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具体制作方法第一步：准备食材。鸡全腿儿2个、姜1小块、香葱几根。第二步：把鸡腿清洗干净擦干水分，然后在表面均匀的抹上一层料酒，再放入一些香葱段和姜片腌制30分钟。第三步：鸡腿腌好后倒掉盘子里多余的水分，然后放到蒸锅上大火蒸15分钟左右，直至鸡腿可以轻松刺穿为止。第四步：鸡腿蒸好后取出，把肉撕下来放到大碗中，如图。第五步：取一只空碗，放入切好的葱末和1小勺盐，如图。

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第六步：锅中倒入少许油，待油烧至冒烟时关火，趁热把油浇在碗里，这时葱香味就出来了。接下来把刚才蒸鸡腿时盘中剩下的鸡汤，往碗中舀2小勺，如图。第七步：往碗中放入2勺蒸鱼豉油，然后充分搅拌均匀，碗汁就调好了。第八步：趁热把碗汁浇在鸡肉上即可上桌开动。多说几句：1、注意蒸鸡腿时盘子里剩下的汤一定要留下，那是原汁原味的鸡汤，浇在鸡肉上特别好吃。第二道：香菇蒸鸡这菜全程不用炒，不用在厨房闻油烟，只需要把各种食材配料腌好后放到蒸锅上蒸熟即可，非常简单。

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第一步：准备食材。鸡腿2个、香菇几个、木耳几个、姜适量、香葱适量。第二步：把木耳提前用温水泡发。第三步：把鸡腿剁成块，如图。第四步：把剁好的鸡腿放到清水中浸泡半小时，中途换次水。这样方便把鸡腿里的杂质浸泡出来，让整道菜吃起来口感更好。如果没有时间浸泡，那也要用水多冲洗几次哦。第五步：把浸泡好的鸡腿沥干水分，然后依次放入1勺老抽、2勺生抽、1勺蚝油、半勺盐、1勺白糖、少许鸡精、少许白胡椒粉、几片姜、一些香葱段，然后拌匀，腌制1个小时。

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第六步：把香菇切成块，木耳清洗干净撕成小朵。第七步：待鸡肉腌好后，把香菇和木耳放入其中拌匀。第八步：把盆中的食材装入一个大碗中，然后盖上锡纸。第九步：将大碗放入蒸锅或者蒸箱中，上汽后蒸25分钟左右就可以了。第十步：蒸好后即可上桌开动。1、喜欢吃辣口的，还可以放一些红辣椒提味。2、如果时间充足，可以让鸡肉多腌一会儿，那样更入味。3、生抽、老抽、蚝油中都有盐味，所以再放盐的时候，大家一定要多注意一下。4、如果鸡肉块比较大，那就要适当的延长一些蒸制的时间哦。第三道：清蒸鸡腿清蒸，保持食物原汁原味最好的方法。不需要太多的调味料，也不需要油，通过蒸汽，让食材均匀的成熟，并让食材中的油脂释放出来，降低油腻感，保留了最朴素、新鲜的味道。因此，也有人说清蒸是对食材最好的尊重。以下，和大家分享的是清蒸鸡腿的做法，清淡又不寡淡，营养有滋味，很推荐大家试试看。