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开始和面：准备面粉300克，打入一个鸡蛋增加面的营养，加入食盐3克增加筋性，撒入一小把黑芝麻，再淋入一些植物油，植物油能使和出来的面更加柔软，方便起酥，用清水和面，多次少量的添加，先把鸡蛋搅散再搅入面粉，搅成面絮以后下手揉成软硬适中的面团。开始制作面坯：揉好之后取出来，在案板上刷上植物油防止粘连，把面团揉光滑搓成长条，切成6-8个面剂子，把面剂子搓成粗细均匀的长条，注意不要搓断。捏着其中一头，把另一头朝一个方向搓至上劲，对折起来，面条会自动地卷成麻花的形状，放在案板上再滚上一圈，花纹会更加地紧实好看，再把接口处捏在一起，麻花的生坯就做好了，做好的生坯静置饧上10分钟，这样炸出来的麻花会更加的蓬松酥脆。开始炸制：起锅烧油，油温5成热时把生坯放进去，用筷子不停地翻动让麻花均匀受热，这时麻花会逐渐膨胀变大，漂浮在油面上，保持小火继续翻动，炸2分钟左右，麻花炸成金黄色时即可出锅，一道金黄焦酥的麻花就做好了。拔丝苹果

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准备两个苹果，削去外皮，去除苹果核再切成均匀的小块。盆中打入两个蛋清，加入一勺食盐，倒入适量的淀粉用手抓匀，淀粉糊的黏稠度能够拉丝就可以了，倒入苹果，让苹果均匀裹上面糊，淋入一些植物油再次抓匀备用，植物油不仅能够起酥，还能使炸出来的苹果颜色更加鲜亮。开始炸制：锅内烧油，油温5成热时把苹果一块一块放入锅中，开小火慢慢炸，炸的时候苹果会逐渐飘起来，有粘连在一起的用勺子敲散，苹果炸成金黄色表面变硬时捞出来。把油温升至6成热，倒入苹果再炸10秒钟捞出来备用。苹果经过二次复炸口感更加焦酥，而且不会回软。开始熬糖浆：锅内留少许底油，放入一勺白糖，加入少许清水，把白糖搅至全部融化，锅中会出现很多大气泡，当大气泡变成小气泡，糖浆呈金黄色时，倒入炸好的苹果快速翻炒均匀。盛放在刷有植物油的盘子里 ，稍微晾凉一些，用筷子夹住苹果块往上拉就能拔出很多又细又长的糖丝，一道香甜酥脆的拔丝苹果就做好了。红豆花卷

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准备面粉200克，放入酵母3克，白糖10克，促进酵母发酵，用清水和面，多次少量的添加，把面絮揉在一起再揉成光滑的面团，用盘子盖住常温发酵1个小时就可以了。把红豆蒸一下：准备提前泡软的红豆，把它倒在蒸笼里面，上汽以后开始计时蒸15分钟就可以了，红豆蒸熟以后取出来，倒入盆中晾凉，晾凉以后放入一勺白糖拌匀备用。开始制作面坯：1个小时以后在案板上撒上底面，把发好的面团拿出来，多揉一会儿排排气，把面团搓成长条，切成6-8个面剂子，把面剂子揉圆用细布盖住，以免表面受风变干。把圆面坯摁扁，擀成圆形的面片，在面片上挖入适量的红豆馅，像包包子那样把开口收紧，放在案板上擀成牛舌状。翻过来刷上一点清水增加黏性，再从一头卷起来，红豆卷的生坯就做好了，全部做好以后用细布盖住，再次发酵10分钟，蒸出来更加蓬松暄软。开始蒸制：水烧开以后，把发酵好的红豆卷放入蒸锅里面，盖上锅盖蒸15分钟。15分钟以后关火再焖2分钟，散一散热气以免花卷突然遇冷塌陷，一道白白胖胖的花卷就可以出锅了。如果您在阅读本教程时有什么步骤不能理解，请在本文底部的留言区给我留言。小编一看到就给你答复。如果有更好的建议或者更好的吃法，也欢迎大家留言，在留言区分享！当然，如果你喜欢这些做法，暂时没有时间去做，也可以先收藏这篇文章！