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玄参为玄参科草本植物，具有良好的滋补功效，治疗某些疾病也有一定的功效 。
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《本草纲目》：“肾水受伤，真阴失守，孤阳无根，发为火病，法宜壮水以制火，故玄参与地黄同功 。其消瘰疬亦是散火，刘守真言结核是火病 。中药中的玄参为玄参科植物玄参的根 。立冬前后采挖，除去茎、叶、须根，刷净泥沙，曝晒5～6天，并经常翻动，每晚须加盖稻草防冻（受冻则空心），晒至半干时，堆积2～3天，使内部变黑，再行日晒，并反复堆、晒，直至完全干燥 。阴雨天可采取烘干法 。本品易反潮，应贮于通风干燥处，防止生霉和虫蛀 。
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下面我们一起来看看玄参的功效与作用及食用方法 。
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玄参的功效与作用
1、清热凉血
本品性寒，能清营血分之热，用于治疗温热病热入营血，常配生地、丹皮同用，如清营汤 。
2、养阴生津
本品质润多液，能清热邪而滋阴液，用于热病伤津的口燥咽干、大便燥结、消渴等病证 。
3、泻火解毒
用于热毒炽盛的各种热证，取其清热泻火解毒的功效，治疗发热、咽肿、目赤、疮疖、脱疽等 。
4、软坚散结
本品味咸能软坚而消散郁结，治疗痰火热结所致的肿结包块，处方如消瘰丸 。
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玄参的食用方法
1.玄参茶饮
- 材料：玄参、麦门冬、桔梗各1.5钱，甘草5分 。
- 【玄参的作用和功效百度百科 玄参的作用和功效用量】做法：将药材辗成细末，以纱布包着，用开水冲泡饮用 。
- 功效：适用于长久抽烟的瘾君子，其肺阴不足咳嗽的症状 。
做法：将药材辗成细末，以纱布包着，用开水冲泡饮用 。
功效：适用于长久抽烟的瘾君子，其肺阴不足咳嗽的症状 。
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2.玄参猪肝煲
- 材料：玄参15克、猪肝500克、料酒5克、味精5克、鸡精5克、棒子骨汤2500毫升、姜5克、葱5克、盐5克 。
- 做法：将玄参洗净，切成薄片；肝放入锅内，加水适量，煮透，捞出，切成薄片，加人姜、葱、调料除去腥味 。将玄参置煲内，加汤烧沸 。先煮30分钟，再加入棒子骨汤、猪肝，煮熟，调味，上桌，既可烫其他菜食，又可直接佐餐 。
- 功效：养肝益阴，泻火解毒 。适用于急、慢性结膜炎，更年期综合征等 。
做法：将玄参洗净，切成薄片；肝放入锅内，加水适量，煮透，捞出，切成薄片，加人姜、葱、调料除去腥味 。将玄参置煲内，加汤烧沸 。先煮30分钟，再加入棒子骨汤、猪肝，煮熟，调味，上桌，既可烫其他菜食，又可直接佐餐 。
功效：养肝益阴，泻火解毒 。适用于急、慢性结膜炎，更年期综合征等 。
3.玄参磁石酒
- 材料：玄参150克、磁石（烧令赤、醋淬7遍，研细水飞）150克、白酒1000毫升 。
- 做法：玄参切碎，与磁石一同入布袋，置容器中酒，密封，浸泡7日后，过滤去渣即成 。临卧空心温服10毫升 。
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