喜欢芝士，不仅仅是因为它的口感，而是它和许多食材都非常的百搭，不管是肉食还是面包，只要加上一点点芝士，就可以成为这道美食的灵魂。

文章插图
近几年人们对吃的是越来越讲究，而芝士的风头也是越来越盛，例如芝士排骨、芝士年糕、芝士焗饭、芝士火锅等等，但在这众多的芝士美食当中，芝士蛋糕可能是最容易买到的，也是大家经常吃的一种。其实只要稍微懂一点烘焙的人，大都会做一款自己拿手的芝士蛋糕，不需要太多的装饰，也不需要打发和裱花，只需要简单几步就能轻松搞定。

文章插图
【甜橙芝士蛋糕】所需食材：橙子1-2个、砂糖5克、橙汁50克、饼干90克、黄油35克、奶油奶酪240克、木糖醇/白糖50克、鸡蛋2个、玉米淀粉25克、酸奶100克

文章插图
具体做法第一步：准备一个橙子洗净切4片（去中间部分），建议选择个头大一些的果冻橙或冰糖橙。

文章插图
第二步：锅中加入清水，放入白糖5-8克烧开，然后下入橙子片小火煮2分钟。

文章插图
第三步：取出煮好的橙子片放在厨房纸上吸一下水分，然后放在一旁备用。

文章插图
第四步：再取一个橙子，借助工具或直接用手挤出50克橙汁。

文章插图
第五步：准备90克饼干压成饼干碎，建议选择ALA饼干，我用的是普通早餐饼，但是效果不理想，所以大家做的时候最好换一下。

文章插图
第六步：35克黄油提前隔水融化，然后将其倒入饼干碎中搅拌均匀。

文章插图
第七步：拌好的饼干碎倒入方形模具中按压紧实放入冰箱冷冻备用，没有方形模具用其它形状的也可以，前提是烤箱用的才行。

文章插图
第八步：容器中放入奶油奶酪240克、木糖醇50克，用刮刀按压顺滑。没有木糖醇就用普通白糖即可。

文章插图
第九步：接着放入两个鸡蛋搅拌均匀。

文章插图
第十步：再加入之前挤好的50克橙汁、玉米淀粉25克、酸奶100克搅拌均匀顺滑。同时烤箱开始预热180度10分钟。

文章插图
第十一步：取出冷冻好的饼干底，倒入拌好的芝士糊，提起模具稍微震几下，震出里面的气泡。

文章插图
第十二步：放上之前煮好的橙子片，最后进烤箱180度烤25分钟即可。