文章插图

家乡特有料理之一～操作简单，一锅端的食谱～自己煮的虽然不一定适合大众口味，但用料充足，吃起来超级带感～有时间可以做起来～
By 家有小神兽
用料

• 河粉 1斤
• 豆豉 适量
• 蒜蓉 四颗
• 番茄 2个
• 酸笋 一小碗
• 猪肉 3两
• 猪肝 一小半
• 猪小肠 一根
• 姜 5片
• 料酒 1勺
• 生抽 适量
• 蚝油 适量
• 青菜 一小把
• 老干妈 2勺
• 盐、油 适量

做法步骤

文章插图

1、准备好食材：肉类切好放姜、料酒、盐油、淀粉腌制；酸笋炒干水份备用；西红柿、蒜瓣切丁。


文章插图

2、锅中热油，放入蒜蓉炒香，再放老干妈和豆豉煸炒出香味。


文章插图

3、放入酸笋翻炒均匀。


文章插图

4、倒入蕃茄丁翻炒一两分钟，放入肉类翻炒两分钟（ps：因为切很薄，所以比较容易熟，后面还放水煮。所以不用炒太久，肉容易柴。）


文章插图

5、放入开水（ps：省时间，也可以直接放冷水煮开。）煮开1、两分钟煮熟肉类。


文章插图

6、放青菜煮两分钟，烫熟，如果味道还不够，可以根据个人口味加点调料（酱油、蚝油、盐等）。


文章插图

7、倒入粉，搅拌均匀。


文章插图

8、1分钟烫一下，左右即可关火。


文章插图

9、大碗装，中途不用续碗，料很足～吃起来爽歪歪～
小贴士1、肉类可以根据个人喜好来放～猪小肠可翻出来用淀粉抓洗～猪肝切薄一点，多冲几次去血水就没有那么腥了～2、酸笋是必不可少的，菜谱里自己泡的（ps：被氧化了，颜色有点深，不过不影响食用），老友粉灵魂之一～如果不习惯豆豉的话可以不放，老干妈里面也有豆豉，吃起来味道也没有单独豆豉那么浓重，可以考虑一下，有豆瓣酱的也可以放一点调味道。总之，还是那句话，不喜勿喷，哈哈～大家有什么好的方法可以推荐一下～
【三鲜老友粉】做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！