蒸螃蟹，冷水还是热水上锅多数人做错，难怪蟹黄外流，蟹腿一锅( 二 )
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第四、至关重要的一点就是螃蟹的摆放，如果肚脐朝下摆放，会导致蒸之前还是液体的蟹黄从缝隙中流出，导致营养流失，蟹黄也更不易熟，这就是老人经常说的“螃蟹正着蒸会瘦”。正确的做法是肚脐朝上摆放，水开后蒸10~12分钟即可，这样蟹黄不会因不成形而流失，同时也能让螃蟹熟得更快，肉质更鲜美。
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蒸螃蟹，冷水还是热水上锅？正确答案是冷水上锅，多数人都会做错，难怪蟹黄外流，蟹腿掉一锅呢！温馨提示一句：螃蟹性寒，吃的时候最好蘸姜汁，有些人会觉得蘸姜汁会影响螃蟹的鲜味，也可以不蘸。我是晓峰，如果您喜欢晓峰分享的美食，不要忘记关注吃货峰子哦！本文由吃货峰子原创，欢迎关注与您一起交流，让大家受益，三人行必有我师焉~
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